HUEVO CON TOMATE Y ATÚN

Antes de nada, espero que tod@s hayais pasado unas felices fiestas! Vuelvo después de dos semanas sin pasar por aquí! Hay que ver como pasa el tiempo. He estado cotilleando por el Reader y no veas la de recetas que habéis hecho. 

Por suerte ya se han acabado estos días de excesos, que me tenian bien preocupada con la báscula... jajaja Aunque no os penseis, que no me he privado de nada, por eso ahora aparece el problema! :) En fin, a ponerse serios de nuevo y a seguir.

No he puesto ni una receta navideña direis, que sosa! Pero es que ningún día lo celebramos en casa, siempre vamos a casa de mis padres, o de mis suegros... Lo único que he hecho ha sido postres! El típico flan de turrón, archiconocido, y que ya lo tengo puesto en el blog, y tiramisú, que más de lo mismo. Y pensaba hacer un roscón, pero ese día ibamos a comer a casa de mi hermano, y ya habían comprado uno, así que pasé de liarme! 

Total, ahora que ya todos estareis hasta el moño de la cocina, os traigo un plato rápido, que apenas hay que pisar la cocina para prepararlo... jejeje Mi madre nos lo hacía para cenar a veces, pero sin el arroz. Uno de los días que no sabía que hacer de cenar a mi marido, me acordé y se lo hice, pero le añadí el arroz, para que fuera más completito.

HUEVO CON TOMATE Y ATÚN

Ingredientes:

uno o dos huevos

tomate frito al gusto

una lata de atún

un puñado de arroz

En un cazo cocemos la cantidad de arroz que queramos. Mientras en una sartén, ponemos el tomate frito a calentar, y seguidamente le echamos el huevo. Ponemos una tapadera para que se haga el huevo, y cuando esté al punto que más nos guste, lo sacamos. Montamos el plato añadiendole el arroz cocido, y la lata de atún. 

Listo para comer, y casi sin mancharnos las manos. Además es una buena opción para los peques de la casa.

Feliz año a tod@s!!

BORRACHITOS

El miércoles fue el cumpleaños de mi padre (67 años). Me acuerdo, de pequeña, que cuando mi tía compraba algún dulce en la pastelería para merendar, él siempre le pedía un borrachito. Así que el miércoles, probé de hacerlos, para que se los comiera con sus amigos en el restaurante de mi cuñado, donde iban a desayunar cochinillo... jajajaj Si, no es muy normal como desayuno, pero ya sabeis, es que ellos hacen un  "esmorzar de forquilla" como le dicen aquí en Catalunya (desayuno de tenedor).

Tengo curiosidad por como estarían los borrachitos, porque no los probé, pero según me dijeron, estaban muy buenos. Ahí os dejo la receta.

BORRACHITOS

Ingredientes:

10 yemas

3 cucharadas de azúcar

20 gr de maizena

álmibar de ron (150 gr de azúcar más un vaso de agua y la cantidad de ron que se desee)

Ponemos en el fuego un cazo con agua a hervir. Encima ponemos un recipiente de pirex (al estilo baño maría, pero sin que toque el agua, solo que le llegue el vapor). En el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y lo batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos la maizena, intentando mantener el volumen de la mezcla.

Se vierte en los moldes que queramos, yo los puse en unas coronitas de silicona, y otros en unos corazones, también de silicona. Introducirlos al horno, primero a 200 º unos cinco minutos, y luego a 180º unos 10 o 15 minutos más, hasta que pinchemos y esten hechos. La base me quedo tostadita, porque me descuidé unos minutos... ejem ejem!

Mientras estan en el horno, preparamos el almíbar. Calentamos el agua, con el azúcar, hasta que esta se deshaga. Dejamos enfriar, y le añadimos la cantidad de ron que consideremos. 

Desmoldamos los borrachitos en un plato hondo, y los regamos con el almíbar. Y por último, los cambiamos a una fuente donde los vayamos a presentar.

Puede ser un buen dulce para Navidad!! Que paséis un buen inicio de semana!

Saludos.

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Hoy una ensalada ligerita como plato único, que ahora que estamos acercándonos a navidades, hay que hacer un poco de esfuerzo, para compensar los excesos que vendran esos días. Miedo me da, la verdad! jajaja Tantos días seguidos de comilonas, y de poca actividad... Por eso, ahora hay que ponerse en serio, para que luego en enero no nos tengamos que coser la boca y sufrir! jejej

Además esta ensalada no es ningun sacrificio, porque está riquísima, y tiene sus calorías vaya, porque la mozzarella, digamos que no me está permitida (ni las pasas). Pero como siempre me dice mi amiga y terapeuta, si te apetece comer algo, come, pero poca cantidad, solo para quitarte el antojo. Así que solo le puse tres rodajitas de mozzarella, que ni se ven... jajaja (no vale contar las pasas... ;) )

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA


Ingredientes:

un tomate
unas rodajas de mozzarella
maiz
melva
pasas
palitos de pan integral
aceite
sal
pimienta negra
orégano
vinagre de módena

Pues montamos la ensaldita a gusto de cada uno. Yo hice una cama con las rodajas de tomate y mozzarella, le añadí los demás ingredientes por encima, y hice una vinagreta bien sencilla pero que me encanta. En un vaso mezclé el vinagre y el aceite, le eché sal, pimienta negra y orégano. Le añadí las pasas, removí bien, y se echa bien esparcido.

A mi me encanta, y me lo tomo como un plato de fiesta! jajaja Porque me salgo de la dieta, pero sin pecar en exceso.

Ánimo, que después de tantas fiestas, da pereza empezar la semana! Buen lunes :)

TARTA DE QUESO CON FRESAS

El domingo pasado fuimos a comer a casa de mis padres, y para variar un poco, llevé el postre... jejej Estaba deseando hacer la tarta que había visto en Rescatando recetas, y que mejor oportunidad que esta! :) Además, unos días antes, había ido al Lidl, y vi unos tarritos de fresas en almíbar, que no pude resistirme a comprarlos para hacer pasteles. Como la fecha de caducidad era amplia, me compré unos cuantos que tengo en la despensa para futuras recetas! ;)

Seguí los pasos de Pamela a raja tabla, lo único que yo hice mi tarta con philadelphia, porque no me daba tiempo a liarme con el queso de yogurth. Pues me pasó algo, que nunca antes me había ocurrido! En cuanto eché la crema encima de la base de galletas, se me cuajó al instante! En serio, como veis en las fotos, no pude esconder las fresas, porque la tarta ya estaba cuajada. Y direis ¿que te fuiste a hacer otra cosa? No, no, que fue echarla sobre la base, y cuajarse todo. Y yo ahí intentando clavar las fresas como podía! jajajaja 

Y aunque tenía miedo, que estuviera como un chicle a la hora de comerla, no fue así, estaba muy buena, aunque con una textura gelatinosa. La próxima vez que la haga, probaré de echarle menos gelatina, para conseguir una textura más tipo mousse.

Bueno, una vez explicado mi percance, paso a poneros la receta de Pamela, y las fotos!

TARTA DE QUESO CON FRESAS

Ingredientes:

Para la base

200 gr de galletas Digestive

150 gr de mantequilla

Para la crema

300 gr de queso  philadelfia

200 cc. de leche

3 sobres de 7.5 grs. cada uno de gelatina sin sabor (quizás con dos ya habría suficiente)

100 gr de azúcar

un chorrito de extracto de vainilla

dos huevo

fresas en almíbar

Preparamos la base de galletas y mantequilla. La estiramos en la base del molde y a la nevera.

Batimos las dos yemas con el azúcar con batidor de varillas. En un cazo ponemos la mitad de la leche (100 cc) y disolvemos allí la gelatina, llevamos a calentar y agregamos las yemas, removemos siempre hasta que espese y vemos que sube la mezcla. Retiramos del fuego.

En un bol mezclamos bien el queso con los otros 100 cc. de leche y el extracto de vainilla. Juntamos la mezcla caliente con el queso y dejamos descansar hasta que enfríe y salgan las burbujas. Batimos ahora las dos claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes.

Vertimos la crema sobre las base de galletas y vamos sumergiendo en ella todas las fresas que queramos. Introducimos en la nevera hasta que cuaje.  Una vez cuajada y hasta el momento de servir conviene cubrir con papel plástico para que no se seque la tarta. 

 

 

Que disfruteis del día festivo!! :)

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

El fin de semana pasado hicimos berenjenas rellenas, y ya que tenía el horno encendido, quería aprovechar para hacer un bizcocho, que llevaba tiempo, sin hacer uno. Estuve buscando por los blogs y me decidí por un bizcocho de mandarina y nesquick, que encontré en el blog Aprendo en la cocina. Lo único que yo cambié el nesquick por chocolate en polvo valor, y se lo eché a toda la masa, no le dí el efecto cebra, simplemente porque cuando estaba liada haciendolo, no me acordé! jajaja Y como no separé la masa, ya lo dejé así.

La verdad que queda un bizcocho riquísimo, super esponjoso. Superó las expectativas de todos los catadores: mi marido, mis padres y mi suegra! jajaja Como yo no puedo comer, le dejé dos trocitos a mi marido, y el resto lo repartí, porque si lo hubiese dejado en casa, seguro que le incaba el diente. Eso si, mientras lo cortaba en cuadraditos, probé las miguitas! :) 

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

160 ml de nata

290 gr de azúcar

240 gr de harina

2 mandarinas

3 huevos

4 cucharadas de chocolate en polvo valor

1 sobre de levadura royal

azúcar glass para decorar

 En un bol ponemos todos los ingredientes (las mandarinas a gajos). Mezclamos con una cuchara de madera, hasta que esté todo integrado, y luego para deshacer los gajos de mandarina, le pasamos la batidora unos minutos.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado o con papel de horno, y lo introducimos al horno 10 minutos a 160ºC, y luego unos 40 minutos a 140ºC. Pinchar para asegurar que esté bien hecho, y sacar del horno.

Yo lo corté en cuadraditos, y lo espolvoreé con azúcar glass por encima.

Que paseis un buen fin de semana y/o un buen puente, para quien tenga esa suerte!! jejeje

PASTEL DE REQUESÓN Y MIEL (MEL I MATÓ)

Desaparecida sin dejar rastro... Si, ya me lo podéis decir! jajaja Aunque tengo la sensación de que hace más tiempo que no paso por aquí, pero parece ser que solo va a hacer tres meses... (solo??? si, es mucho tiempo). La cosa es que empecé que no me apetecía mucho entrar por aquí por la dieta, que aún sigo y voy muy bien, 14 kilazos perdidos bien despacio para luego no sufrir el temido efecto yoyó. La verdad que confío que esta vez va a ser así, porque acabo de volver de pasarme 23 días en la costa este de Estados Unidos, y he comido de todo durante esas semanas, con mucho miedo al volver, pero solo recuperé dos kilitos de nada, que al estar en casa los tres primeros días bebiendo agua y haciendo mis cinco comidas, los perdí.

Bueno que me lio. Ese era uno de los motivos por el que no entraba tanto, porque por aquí hay muchas tentaciones. Otro era el trabajo, que ya mi cuerpo me pedía vacaciones, y yo estaba desbordándome bastante, por la mala organización que hay allí... Pero ahora, a la vuelta de un mes de descanso, he vuelto con mi paciencia cargada, y esperando que me dure bastante.

Así que ya llevo unos días pensando en que tenía que volver por aquí, y seguir con mi blog, actualizándolo siempre que pueda. Que ya lo echaba de menos! Aunque no os he comentado durante este tiempo, que sepáis que he visitado de vez en cuando vuestras cocinas. Cuando tenía que hacer alguna tarta, empezaba a recorrer vuestros blogs, y me daba cuenta que me he perdido muchas cosas deliciosas, pero vamos que pretendo ponerme al día de nuevo!

Para quien llegue hasta aquí, de premio tiene esta rica tarta! :) La hice para el cumpleaños de una compañera de trabajo muy especial, que además es quien me hace la dieta, y me motiva día a día. Fuimos a comer a su casa, y como ya os imaginareis, a mi me tocó llevar las tartas... Si si, eramos solo ocho o nueve, pero llevé tres tartas! ajajaja La cumpleañera me pedía la típica y sencilla tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, que está riquísima y no puede ser más sencilla, pero leches, está más vista que pá qué, y a mi me gusta probar recetas nuevas, pero vamos le llevé dos tartas de manzana, porque ya que era la del cumple... jejje Por suerte, otra compi, me pedía una de requesón, que había comprado  una hace poco en una pastelería, y que estaba de vicio. Pues contenta, me puse a buscar por internet, la receta que más me convenciese, y aquí está. Ni que deciros, que estaba buena buena buena!

La receta la encontré en el blog Escac i Cuina, que no conocía, pero que me encantó todo lo que vi en él. Aquí os dejo el enlace directo a la receta del pastel. Lo hice todo exactamente igual, lo único que yo lo decoré con nueces caramelizadas, y las velas de chocolate, que veréis más abajo. 

PASTEL DE REQUESÓN Y MIEL

Ingredientes:

Para la base:

40 gr de harina

40 gr de azúcar

2 huevos

Para el mousse:

400 gr de requesón

200 gr de miel

400 gr de nata para montar

3 yemas de huevo

200 ml de leche

50 gr de azúcar

5 hojas de gelatina

Para la gelatina de cobertura:

50 ml de miel

25 ml de agua

1 hoja de gelatina

Hacemos el bizcocho de la base del pastel, mezclando el azúcar con las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, y le añadimos lo anterior, junto con la harina. Una vez hecha la masa, forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno, y la volcamos en él, e introducimos al horno a 140 ºC, encendiendo solo la parte de abajo durante la cocción. Una vez esté hecho, lo sacamos del horno, y lo impregnamos con un almíbar de miel y agua.

Para el mousse, ponemos la gelatina en remojo con agua fría. Hacemos una crema inglesa al baño maría mezclando las tres yemas con el azúcar, y añadiéndole la leche. Una vez tenga la textura, se retira del fuego y se le añade la gelatina. Removemos bien y dejamos que se enfríe.

Mezclamos el requesón con la miel. Montamos la nata, y le añadimos la crema inglesa, y con mucho cuidado el requesón y la miel. Echamos en el molde desmontable, sobre la base de bizcocho, i dejamos en la nevera cuajando.

Una vez se haya cuajado, hacemos la cobertura de gelatina de miel para cubrir el  pastel. Ponemos la miel y el agua en un cazo, y cuando esté bien caliente le añadimos la hoja de gelatina. Dejamos enfriar, y se la añadimos al pastel por encima. Volvemos a dejar cuajar en la nevera.

Si queréis adornarlo con nueces caramelizadas con miel como hice yo, aquí tenéis la receta de donde la cogí.

Y os dejo con las fotos... Se ven bastante oscuras y borrosas, pero es que las hice con el móvil!

Durante estos días, prometo ir saludándoos a todos, poco a poco! Y en la próxima entrada, a ver si me da tiempo de poneros algunas fotos de mi viaje a EEUU! Pero es que para seleccionar tela, porque hemos hecho mil ciento y pico fotos! jajaja Una locura vaya!

Que paséis un buen fin de semana!!

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL

Después de tantos días desaparecida me prometí que a partir de hoy lunes tenía que seguir con el blog. Pero sabiendo que hoy iba a tener un día difícil de trabajo, decidí ser previsora, y programar esta entrada, porque no estaba segura de si al llegar a casa por la tarde, sería capaz de ponerme...

Pues aquí os dejo otra receta del libro de Xavier Barriga, "Magdalenas", con la que participo en el primer concurso de recetas, organizado por EL PUCHERETE DE MARI: "Un recuerdo, una Receta".

¿A que me recuerdan las magdalenas? Pues bien, siempre que hago magdalenas, sean del sabor que sea, me acuerdo de mi amiga de la universidad, que vive en Barcelona, y a la que veo de tanto en tanto, pero está claro que no tanto como quisiéramos, por la distancia. Aunque estemos a menos de una hora, con las obligaciones diarias, no siempre podemos compaginar vernos. Y la verdad que cuando lo hacemos, siempre nos tomamos un café de los nuestros, como nosotras decimos, que quiere decir un café de 4 horas mínimo... ajajaja Contándonos novedades, hasta que ya nuestro culo nos avisa que deberíamos movernos del sitio! Y comenzamos a dar un paseo, o a buscar restaurante para comer...

Pues a ella, le chiflan los dulces que le hago, pero especialmente las magdalenas. Se comería una detrás de otra sin parar, y está como un palillo! Que suerte! jajajaj Siempre que quedamos le preparo algo, ya os lo he contado alguna vez. Y siempre doblo cantidades, porque además, sus padres y su hermana, se han declarado fan de mis dulces... jejejeje Cuando viene a verme a Blanes, como ya saben que habrá algo dulce, siempre le dicen que no se vaya a comer todo, que les deje algo! :) Pero yo, como ya sé que siempre esperan algo, les preparo las bandejitas de usar y tirar, envueltas con film, y repletas de magdalenas o de lo que haya hecho! 

Luego siempre recibo un sms, diciendo que les ha encantado, o que ya se lo han acabado todo! jajajaj La cuestión es, que siempre que hago magdalenas, me acuerdo de ella, porque si viviéramos en el mismo pueblo, esta claro que siempre le llevaría, porque es verlas, y le cambia la cara :)

Y no me enrollo más, ahí os dejo la receta, que por cierto, me quedaron feas feas! Pero que ricas!!

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL


Ingredientes:

125 gr de huevo
150 gr de azúcar moreno
50 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
230 gr de harina floja
7 gr de levadura
50 gr de miel
60 gr de yogur de limón
una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Sin dejar de batir incorporamos la leche. Seguimos batiendo lentamente y agregamos el aceite, y seguidamente el yogur. 

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior, batiendo lentamente. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, aumentamos  la potencia y batimos dos o tres minutos más. Tapamos la masa con un paño, y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 250 ºC. Removemos la masa al sacarla de la nevera y la vertemos en los moldes que tengamos preparados. Horneamos a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

Buen inicio de semana!! :)