MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL

Después de tantos días desaparecida me prometí que a partir de hoy lunes tenía que seguir con el blog. Pero sabiendo que hoy iba a tener un día difícil de trabajo, decidí ser previsora, y programar esta entrada, porque no estaba segura de si al llegar a casa por la tarde, sería capaz de ponerme...

Pues aquí os dejo otra receta del libro de Xavier Barriga, "Magdalenas", con la que participo en el primer concurso de recetas, organizado por EL PUCHERETE DE MARI: "Un recuerdo, una Receta".

¿A que me recuerdan las magdalenas? Pues bien, siempre que hago magdalenas, sean del sabor que sea, me acuerdo de mi amiga de la universidad, que vive en Barcelona, y a la que veo de tanto en tanto, pero está claro que no tanto como quisiéramos, por la distancia. Aunque estemos a menos de una hora, con las obligaciones diarias, no siempre podemos compaginar vernos. Y la verdad que cuando lo hacemos, siempre nos tomamos un café de los nuestros, como nosotras decimos, que quiere decir un café de 4 horas mínimo... ajajaja Contándonos novedades, hasta que ya nuestro culo nos avisa que deberíamos movernos del sitio! Y comenzamos a dar un paseo, o a buscar restaurante para comer...

Pues a ella, le chiflan los dulces que le hago, pero especialmente las magdalenas. Se comería una detrás de otra sin parar, y está como un palillo! Que suerte! jajajaj Siempre que quedamos le preparo algo, ya os lo he contado alguna vez. Y siempre doblo cantidades, porque además, sus padres y su hermana, se han declarado fan de mis dulces... jejejeje Cuando viene a verme a Blanes, como ya saben que habrá algo dulce, siempre le dicen que no se vaya a comer todo, que les deje algo! :) Pero yo, como ya sé que siempre esperan algo, les preparo las bandejitas de usar y tirar, envueltas con film, y repletas de magdalenas o de lo que haya hecho! 

Luego siempre recibo un sms, diciendo que les ha encantado, o que ya se lo han acabado todo! jajajaj La cuestión es, que siempre que hago magdalenas, me acuerdo de ella, porque si viviéramos en el mismo pueblo, esta claro que siempre le llevaría, porque es verlas, y le cambia la cara :)

Y no me enrollo más, ahí os dejo la receta, que por cierto, me quedaron feas feas! Pero que ricas!!

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL


Ingredientes:

125 gr de huevo
150 gr de azúcar moreno
50 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
230 gr de harina floja
7 gr de levadura
50 gr de miel
60 gr de yogur de limón
una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Sin dejar de batir incorporamos la leche. Seguimos batiendo lentamente y agregamos el aceite, y seguidamente el yogur. 

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior, batiendo lentamente. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, aumentamos  la potencia y batimos dos o tres minutos más. Tapamos la masa con un paño, y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 250 ºC. Removemos la masa al sacarla de la nevera y la vertemos en los moldes que tengamos preparados. Horneamos a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

Buen inicio de semana!! :)