FLAN DE GALLETAS OREO

No he podido estar más desaparecida esta semana... Pero es que he tenido unos días muy agotadores en el trabajo, y cuando llegaba a casa no me quedaban ganas de sentarme delante del ordenador. Así que intentaré pasar por todas vuestras cocinas durante este fin de semana, a ver todo lo que me he perdido...

Os dejo este flan, que la receta se la vi a Hierbabuena y Cilantro. Lo hice para el jueves, que mi sobrina cumplía un añito! Una monada, como os podéis imaginar.. Le hice varias tartas, aunque solo me acordé de echarle fotos a dos... La verdad que siempre me pasa igual, cuando hago tartas porque si, quedan genial, pero cuando hago tartas porque me las piden, no me quedan tan bien... Y me da un coraje!! jajaja Y ahora diréis, pero si el flan se ve perfecto... Si si, pero ya veréis cuando os enseñe la tarta... Me quedó un pegote que no se podía disimular de ninguna manera, ya lo veréis.

Os pongo las cantidades que utilizo Marta (pero yo la multipliqué por 4, y me dio para llenar tres moldes: abajo podéis ver la foto, cuando los tenía enfriándose antes de meterlos en la nevera).

FLAN DE GALLETAS OREO

Ingredientes:

10 galletas Oreo
40 gr azúcar
600 ml de leche
1 sobre de cuajada

Triturar las galletas dejandolas pulverizadas. En un cazo ponemos la leche, las galletas, el azúcar y el sobre de cuajada. Llevamos al fuego y cuando empieza a hervir esperamos unos segundos y apartamos. Lo vertemos en el molde que queramos, y a la nevera. Una vez cuajado, desmoldar y servir.

 

 

Y aquí os dejo una foto de la princesa, jugando en la cama de los yayos! 

Que paséis un buen fin de semana largo! :)

FALSO RISOTTO DE CHAMPIÑONES LIGHT

Bueno pues hoy toca otra recetita light. Me hizo mucha gracia, cuando el otro día publiqué los champiñones rellenos de dieta, que muchos me deciais que así tambien hariais dieta... Y no os penseis eh? Que solo traigo al blog lo presentable... jajaj Porque el día que me toca cenar un triste plato de coliflor y un yogur, no le voy a echar foto claro! jajaja

Pero como la compañera que me hace la dieta, sabe que me gusta cocinar, me dijo que en la medida de lo posible (es decir, como uses más aceite del necesario te caneo, o como le añadas algo que no te dejo, también... jejjee), pues que intentara cocinarme las cosas que ella me ponía, de una forma que me entretuviera, pero en versión light claro. Entonces fue lo que hice con mi plato del viernes, que me toca arroz integral con setas, y lo convertí en un falso risotto. Y a pesar de que todo lo que usé era permitido, cuando acabé, me sentía culpable.. jajaja Es que estaba tan bueno, que tenía la sensación que me engordaría.

Y que conste, que digo falso risotto, porque el otro día aprendí gracias a Isabel de Aliter dulcia, que el risotto no es la manera en que se cocina el plato, si no la variedad del arroz!  Yo estaba totalmente engañada.

FALSO RISOTTO DE CHAMPIÑONES LIGHT

Ingredientes:

8 champiñones 

300 gr de arroz integral

150 gr de queso light rallado grueso

1 cebolla pequeña

1 cazo de caldo de verduras casero

vino blanco

aceite de oliva y sal

En un cazo calentamos el caldo de verduras casero. Yo lo tenía hecho de antes, y lo saqué del congelador; era un caldo muy sano hecho con tomate, cebolla, apio, col, pimiento verde, etc, y después colado.

Lavamos los champiñones, le cortamos el rabito, y los laminamos al gusto. Los metemos en una ollita de pirex para el microondas, donde los meteremos 5 minutos a máxima potencia, y reservamos.

En una sartén con aceite (poquito), rehogamos la cebolla muy picadita hasta que se dore, añadimos el arroz y lo removemos durante cinco minutos. Vertemos un chorro generoso de vino blanco, y esperamos que se evapore (que será enseguida porque como apenas tendrá aceite ya la sartén...). Añadimos el caldo de verduras hasta  cubrir el arroz. Cocemos 20 minutos, y si hace falta le vamos añadiendo más caldo (en medio de la cocción, cuando ya lleve unos diez minutillos, le añadimos los champiñones, y mezclamos todo bien).

Agregamos el queso rallado light. Mezclamos, cocemos 5 minutos más, hasta lograr la consistencia cremosa, y listo para servir y comer recién hecho.

Y para animar un poco el lunes, os pongo un par de fotos de la excursión que hicimos el otro día con una pareja de amigos, a Riells, una ruta siguiendo el río, muy bonita, aunque un poco descuidada, porque hubo tramos que nos quedabamos sin camino, y teniamos que trepar por rocas como podíamos... Y yo que soy muy miedosa, lo pasé un poco mal. Además tuvimos que cruzar el río en varias ocasiones, de piedra en piedra...

En la foto de arriba nos quedamos bañándonos, bueno más bien remojándonos, porque estaba el agua helada!! Metimos las piernas, y no podiamos dejarlas quietas, porque se nos quedaban tiesas!! Las teniamos que mover para que no nos dieran calambres... De los cuatro, solo el chico de la otra pareja, se atrevió a meterse de cuerpo entero, y salió con la carne de gallina... jajaja

La foto de abajo, una libélula de tantas... Estábamos rodeados, y eran de colores preciosos, una como turquesa, otras lilas... una pasada!

Feliz lunes!! :)

GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO

Hace unas semanas hice estas galletas a una amiga, que le encanta el chocolate, y siempre que viene a visitarme le tengo preparado algo. Esta vez me decanté por estas galletas, que estaban muy buenas, la combinación del chocolate y el coco...mmm!!

GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:

500 gr de harina
200 gr de chocolate fondant
90 gr de coco seco rallado
270 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
Media cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
la corteza rallada de un limón
sal

Precalentamos el horno a 170 ºC.  En un recipiente trabajamos la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta obtener una crema. Ligar por encima el huevo y la vainilla, sin mezclar demasiado. Incorporar la harina, la sal y la ralladura del limón hasta formar una pasta dura.

Formamos bolitas con la masa, y las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Las aplastamos un poco con un tenedor, y las horneamos durante 15 minutos o hasta que la superficie se mepiece a dorar. Dejamos enfriarlas en una rejilla.

Mientras fundimos el chocolate en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, y se lo ponemos por encima a las galletas. Acabamos espolvoreando el coco por encima de las galletas.

Venga que mañana es Viernessss!! :)

CHAMPIÑONES RELLENOS (MICROONDAS)

De nuevo ando de dieta, pero esta vez sin que sea permisiva, porque si un día dejas pasar una comida, otro día un cumpleaños, otro día no se qué... Al final no bajas ni un gramo. Así que me voy a poner un tiempo en serio, porque esto no puede ser. Me ayuda una compañera de trabajo, que está estudiando terapias naturales, y ya pronto acaba la carrera. Empecé el jueves pasado, y de momento ando muy animada y lo llevo muy bien. Eso si, pasar por vuestros blogs, es una dura tentación! jajaj Pero como mirar no engorda, lo seguiré haciendo :)

Y todo esto viene a que aquí os traigo la cena de ayer... Champiñones rellenos hechos en el microondas, porque me daba pereza encender el horno pa' cuatro champiñones... La verdad que era la primera vez que los hacía, y me encantaron!!

CHAMPIÑONES RELLENOS (MICROONDAS)

Ingredientes:

6 champiñones

media cebolla pequeña

un cuarto de pimiento rojo

2 lonchas de jamón serrano

queso rallado

Lavamos los champiñones, y le quitamos el palo haciendo un hueco en el centro para luego rellenarlo. Los ponemos en un recipiente apto para microondas con tapadera (yo usé esa especie de ollita de pirex), y lo dejamos 5 minutos a máxima potencia.

Mientras, sofreímos la cebolla bien picadita. Cuando prácticamente esté, le añadimos el pimiento rojo bien picado también, y por último el jamón serrano cortadito en tiras. Una vez lo tengamos hecho al gusto, lo apartamos del fuego.

Vamos sacando los champiñones del recipiente de pirex, donde habrán soltado toda el agua que tienen... Y los ponemos en un plato, apto para el microondas. Le ponemos el relleno que hemos preparado, y espolvoreamos con queso rallado.

Volvemos a introducir al microondas 1 minuto a máxima potencia, y listo para comer! 

Ya estoy deseando volver a hacérmelos! jajaa

HELADO DE PUDING

El otro día no pude resistirme a comprarme la heladera del Aldi, que es bastante chiquitina y económica. Pues estuve buscando recetas de helados para estrenarla, y me acordé del que hizo Mª José del blog Laurel y Canela, helado de natillas. Pues cuando tengo todo para empezar, me pongo a buscar el sobre de natillas, y no tenía! Que rabia, pero ya que estaba con ganas de hacerlo, pues cambié el sobre de natillas, por un sobre para hacer puding, que tenía del lidl (lo compré hace un tiempo, y lo probé una vez, y no me entusiasmó mucho la textura..). Así que probé a ver que tal, y salió este helado bien rico.

HELADO DE PUDING

Ingredientes:

1 sobre de preparado para puding

500 ml de leche

200 ml de nata

8 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Diluimos el preparado para puding en un vaso de leche fría, y ponemos el resto junto con la nata y el azúcar en una olla. Cuando hierva, añadimos el vaso de leche con el sobre y revolvemos durante un par de minutos. Retiramos del fuego y le ponemos un par de cucharaditas de esencia de vainilla.

Metemos esta preparación en la nevera durante unas 4 horas.

Vertemos en la heladera y dejamos hacer sobre unos 40 minutos. Lo metemos en un tupper y al congelador, hasta que lo vayamos a comer.

A la hora de servirlo le puse un poco de caramelo de adorno.

Para los que habéis disfrutado de un fin de semana sin ordenador, os dejo el enlace a la entrada anterior, que estoy de sorteo, y no quiero que os lo perdáis.

Feliz lunes!!