BORRACHITOS

El miércoles fue el cumpleaños de mi padre (67 años). Me acuerdo, de pequeña, que cuando mi tía compraba algún dulce en la pastelería para merendar, él siempre le pedía un borrachito. Así que el miércoles, probé de hacerlos, para que se los comiera con sus amigos en el restaurante de mi cuñado, donde iban a desayunar cochinillo... jajajaj Si, no es muy normal como desayuno, pero ya sabeis, es que ellos hacen un  "esmorzar de forquilla" como le dicen aquí en Catalunya (desayuno de tenedor).

Tengo curiosidad por como estarían los borrachitos, porque no los probé, pero según me dijeron, estaban muy buenos. Ahí os dejo la receta.

BORRACHITOS

Ingredientes:

10 yemas

3 cucharadas de azúcar

20 gr de maizena

álmibar de ron (150 gr de azúcar más un vaso de agua y la cantidad de ron que se desee)

Ponemos en el fuego un cazo con agua a hervir. Encima ponemos un recipiente de pirex (al estilo baño maría, pero sin que toque el agua, solo que le llegue el vapor). En el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y lo batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos la maizena, intentando mantener el volumen de la mezcla.

Se vierte en los moldes que queramos, yo los puse en unas coronitas de silicona, y otros en unos corazones, también de silicona. Introducirlos al horno, primero a 200 º unos cinco minutos, y luego a 180º unos 10 o 15 minutos más, hasta que pinchemos y esten hechos. La base me quedo tostadita, porque me descuidé unos minutos... ejem ejem!

Mientras estan en el horno, preparamos el almíbar. Calentamos el agua, con el azúcar, hasta que esta se deshaga. Dejamos enfriar, y le añadimos la cantidad de ron que consideremos. 

Desmoldamos los borrachitos en un plato hondo, y los regamos con el almíbar. Y por último, los cambiamos a una fuente donde los vayamos a presentar.

Puede ser un buen dulce para Navidad!! Que paséis un buen inicio de semana!

Saludos.

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Hoy una ensalada ligerita como plato único, que ahora que estamos acercándonos a navidades, hay que hacer un poco de esfuerzo, para compensar los excesos que vendran esos días. Miedo me da, la verdad! jajaja Tantos días seguidos de comilonas, y de poca actividad... Por eso, ahora hay que ponerse en serio, para que luego en enero no nos tengamos que coser la boca y sufrir! jejej

Además esta ensalada no es ningun sacrificio, porque está riquísima, y tiene sus calorías vaya, porque la mozzarella, digamos que no me está permitida (ni las pasas). Pero como siempre me dice mi amiga y terapeuta, si te apetece comer algo, come, pero poca cantidad, solo para quitarte el antojo. Así que solo le puse tres rodajitas de mozzarella, que ni se ven... jajaja (no vale contar las pasas... ;) )

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA


Ingredientes:

un tomate
unas rodajas de mozzarella
maiz
melva
pasas
palitos de pan integral
aceite
sal
pimienta negra
orégano
vinagre de módena

Pues montamos la ensaldita a gusto de cada uno. Yo hice una cama con las rodajas de tomate y mozzarella, le añadí los demás ingredientes por encima, y hice una vinagreta bien sencilla pero que me encanta. En un vaso mezclé el vinagre y el aceite, le eché sal, pimienta negra y orégano. Le añadí las pasas, removí bien, y se echa bien esparcido.

A mi me encanta, y me lo tomo como un plato de fiesta! jajaja Porque me salgo de la dieta, pero sin pecar en exceso.

Ánimo, que después de tantas fiestas, da pereza empezar la semana! Buen lunes :)

TARTA DE QUESO CON FRESAS

El domingo pasado fuimos a comer a casa de mis padres, y para variar un poco, llevé el postre... jejej Estaba deseando hacer la tarta que había visto en Rescatando recetas, y que mejor oportunidad que esta! :) Además, unos días antes, había ido al Lidl, y vi unos tarritos de fresas en almíbar, que no pude resistirme a comprarlos para hacer pasteles. Como la fecha de caducidad era amplia, me compré unos cuantos que tengo en la despensa para futuras recetas! ;)

Seguí los pasos de Pamela a raja tabla, lo único que yo hice mi tarta con philadelphia, porque no me daba tiempo a liarme con el queso de yogurth. Pues me pasó algo, que nunca antes me había ocurrido! En cuanto eché la crema encima de la base de galletas, se me cuajó al instante! En serio, como veis en las fotos, no pude esconder las fresas, porque la tarta ya estaba cuajada. Y direis ¿que te fuiste a hacer otra cosa? No, no, que fue echarla sobre la base, y cuajarse todo. Y yo ahí intentando clavar las fresas como podía! jajajaja 

Y aunque tenía miedo, que estuviera como un chicle a la hora de comerla, no fue así, estaba muy buena, aunque con una textura gelatinosa. La próxima vez que la haga, probaré de echarle menos gelatina, para conseguir una textura más tipo mousse.

Bueno, una vez explicado mi percance, paso a poneros la receta de Pamela, y las fotos!

TARTA DE QUESO CON FRESAS

Ingredientes:

Para la base

200 gr de galletas Digestive

150 gr de mantequilla

Para la crema

300 gr de queso  philadelfia

200 cc. de leche

3 sobres de 7.5 grs. cada uno de gelatina sin sabor (quizás con dos ya habría suficiente)

100 gr de azúcar

un chorrito de extracto de vainilla

dos huevo

fresas en almíbar

Preparamos la base de galletas y mantequilla. La estiramos en la base del molde y a la nevera.

Batimos las dos yemas con el azúcar con batidor de varillas. En un cazo ponemos la mitad de la leche (100 cc) y disolvemos allí la gelatina, llevamos a calentar y agregamos las yemas, removemos siempre hasta que espese y vemos que sube la mezcla. Retiramos del fuego.

En un bol mezclamos bien el queso con los otros 100 cc. de leche y el extracto de vainilla. Juntamos la mezcla caliente con el queso y dejamos descansar hasta que enfríe y salgan las burbujas. Batimos ahora las dos claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes.

Vertimos la crema sobre las base de galletas y vamos sumergiendo en ella todas las fresas que queramos. Introducimos en la nevera hasta que cuaje.  Una vez cuajada y hasta el momento de servir conviene cubrir con papel plástico para que no se seque la tarta. 

 

 

Que disfruteis del día festivo!! :)

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

El fin de semana pasado hicimos berenjenas rellenas, y ya que tenía el horno encendido, quería aprovechar para hacer un bizcocho, que llevaba tiempo, sin hacer uno. Estuve buscando por los blogs y me decidí por un bizcocho de mandarina y nesquick, que encontré en el blog Aprendo en la cocina. Lo único que yo cambié el nesquick por chocolate en polvo valor, y se lo eché a toda la masa, no le dí el efecto cebra, simplemente porque cuando estaba liada haciendolo, no me acordé! jajaja Y como no separé la masa, ya lo dejé así.

La verdad que queda un bizcocho riquísimo, super esponjoso. Superó las expectativas de todos los catadores: mi marido, mis padres y mi suegra! jajaja Como yo no puedo comer, le dejé dos trocitos a mi marido, y el resto lo repartí, porque si lo hubiese dejado en casa, seguro que le incaba el diente. Eso si, mientras lo cortaba en cuadraditos, probé las miguitas! :) 

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

160 ml de nata

290 gr de azúcar

240 gr de harina

2 mandarinas

3 huevos

4 cucharadas de chocolate en polvo valor

1 sobre de levadura royal

azúcar glass para decorar

 En un bol ponemos todos los ingredientes (las mandarinas a gajos). Mezclamos con una cuchara de madera, hasta que esté todo integrado, y luego para deshacer los gajos de mandarina, le pasamos la batidora unos minutos.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado o con papel de horno, y lo introducimos al horno 10 minutos a 160ºC, y luego unos 40 minutos a 140ºC. Pinchar para asegurar que esté bien hecho, y sacar del horno.

Yo lo corté en cuadraditos, y lo espolvoreé con azúcar glass por encima.

Que paseis un buen fin de semana y/o un buen puente, para quien tenga esa suerte!! jejeje