BORRACHITOS

El miércoles fue el cumpleaños de mi padre (67 años). Me acuerdo, de pequeña, que cuando mi tía compraba algún dulce en la pastelería para merendar, él siempre le pedía un borrachito. Así que el miércoles, probé de hacerlos, para que se los comiera con sus amigos en el restaurante de mi cuñado, donde iban a desayunar cochinillo... jajajaj Si, no es muy normal como desayuno, pero ya sabeis, es que ellos hacen un  "esmorzar de forquilla" como le dicen aquí en Catalunya (desayuno de tenedor).

Tengo curiosidad por como estarían los borrachitos, porque no los probé, pero según me dijeron, estaban muy buenos. Ahí os dejo la receta.

BORRACHITOS

Ingredientes:

10 yemas

3 cucharadas de azúcar

20 gr de maizena

álmibar de ron (150 gr de azúcar más un vaso de agua y la cantidad de ron que se desee)

Ponemos en el fuego un cazo con agua a hervir. Encima ponemos un recipiente de pirex (al estilo baño maría, pero sin que toque el agua, solo que le llegue el vapor). En el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y lo batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos la maizena, intentando mantener el volumen de la mezcla.

Se vierte en los moldes que queramos, yo los puse en unas coronitas de silicona, y otros en unos corazones, también de silicona. Introducirlos al horno, primero a 200 º unos cinco minutos, y luego a 180º unos 10 o 15 minutos más, hasta que pinchemos y esten hechos. La base me quedo tostadita, porque me descuidé unos minutos... ejem ejem!

Mientras estan en el horno, preparamos el almíbar. Calentamos el agua, con el azúcar, hasta que esta se deshaga. Dejamos enfriar, y le añadimos la cantidad de ron que consideremos. 

Desmoldamos los borrachitos en un plato hondo, y los regamos con el almíbar. Y por último, los cambiamos a una fuente donde los vayamos a presentar.

Puede ser un buen dulce para Navidad!! Que paséis un buen inicio de semana!

Saludos.