TRUFAS RÁPIDAS

Esta receta me la dijo mi prima estos días que estuve con ella en Cantabria. Es bien sencilla, y rápida!

TRUFAS RÁPIDAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 magdalenas (no muy grandes)

Una tableta de chocolate nestlé postres

coñac (y/o leche)

fideos de chocolate

Se empapan las magdalenas en el coñac (a mi no me gustan los postres con sabor a licor, y lo que hice, mojarlas en un poquito de coñac, y empaparlas en leche, porque si las mojamos solo un poquito en coñac, quedan secas).

Las ponemos en un bol, y encima le echamos el chocolate derretido. Se mezcla bien, ya vereis que el chocolate absorbe enseguida las magdalenas. Lo metemos hasta que endurezca a la nevera (con el frío que hace, en una horita ya queda duro).

Cuando ya lo tenemos endurecido, hacemos bolitas, y las pasamos por fideos de chocolate. Y listo, ya tenemos unas trufas hechas. Con estos ingredientes salen unas 12 o 15 trufas, si se quiere más, doblar la cantidad.

Que paseis un buen fin de año!!! :)

FELIZ NAVIDAD

Pues lo dicho, feliz navidad a tod@s, que paséis unas buenas fiestas!! Y para los que tengan invitados en casa, que hagan muchas fotitos de las comidas para el blog! jejeje Besos!

Tostaditas de salmón con aguacate

Hoy, con la pena de que no nos haya tocado ni un céntimo de la lotería de navidad, una actualización rápida con un aperitivo sencillo de hacer!

TOSTADITAS DE SALMÓN CON AGUACATE

Ingredientes para 2 personas:

6 tostaditas
medio limón
una loncha de salmón ahumado
medio aguacate
pimenta negra

En un bol pequeño ponemos el salmón cortado a tiritas. Lo regamos con el medio limón por encima, y le echamos pimienta negra. Añadimos el aguacate cortado a taquitos, y removemos todo bien.

Ponemos las tostaditas en el plato, y repartimos en ellas la mezcla anterior con una cucharita, dejando en el fondo del bol, el exceso de zumo, para que la tostadita no se reblandezca. Y listo para comer, un aperitivo diferente!

Saludos!!

PLUM CAKE

Ya estoy de vuelta de las vacaciones. Aquí pongo una receta que hice con mi prima estos días. La hicimos con la thermomix que tiene ella, y ahora después de probarla la verdad que tengo muchas ganas de comprarla! Es muy práctica, y creo que la utilizaría bastante, pero es que cuesta... En fin, más adelante quizás..

PLUM CAKE (thermomix)


Ingredientes:

130 gr de azúcar
la piel de un limón
3 huevos
130 gr de mantequilla
130 gr de harina
3 cucharaditas de levadura
un pellizco de sal
50 gr de chocolate nestlé postres

Precalentar el horno a 180 ºC.

Verter en el vaso de la thermomix el azúcar y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir la piel del limón y programar 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar los huevos y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3. Añadir la mantequilla y batir 30 segundos, velocidad 3.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dividir la masa en dos partes, a una mitad se le agrega chocolate derretido para darle color, a la otra no.

Verter en un molde untado previamente con mantequilla, alternando los dos colores, y meter al horno durante 25 o 30 minutos.


Aquí pongo algunas fotos.. Quedó un poco tostadito, pero es que el horno no va muy fino..jajjaja

COCA DE PAN

Hoy he vuelto a utilizar la amasadora! La verdad que me encanta, creo que le voy a sacar bastante partido. Al principio no sabía que hacer hoy con ella, pero buscando por internet, he encontrado una receta de pan de coca en la página de tv3. Aquí os la dejo, la verdad que están muy buenas! Esta noche cenaremos coca con jamón salado!

Coca de pan

Ingredientes:

1 kg de harina de fuerza

600 ml de agua templada

100 ml de aceite

18 gr de sal

20 gr de levadura

En la amasadora ponemos la harina, el agua templada, el aceite, la sal y la levadura. Lo amasamos durante unos 10 minutos. Seguidamente  tapamos el recipiente con papel film, y lo dejamos reposar para que crezca durante una hora y cuarto, a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, formamos bolas de 300 gramos, y las dejamos reposar 15 minutos más. A mi me han salido 5 bolas de ese peso, y una bolita pequeñita, osea en total 6 cocas!

Cuando ya ha reposado, se estira la masa de cada bola encima de papel vegetal con la ayuda del rodillo, y se le hacen unos cortes (como veréis en la foto). Introducir  al horno a 200ªC durante 30 minutos, y ya está lista!

Aquí dejo las fotos, y con esta receta me despido unos días. El miércoles nos vamos de vacaciones a Cantabria, donde tengo una prima. Nos vemos a la vuelta!!

Pan de leche

El otro día me compré la amasadora que pusieron en el Lidl! La verdad que está muy completa, aunque sinceramente, me sobran todos los otros complementos, yo solo quería la función de amasar, ya que no tenía como hacerlo, y me estaba dejando las manos y los brazos para hacer este tipo de recetas.

Aun no la había estrenado, pero ayer vi en La cocina de lechuza una entrada de estos bollos de leche que tenían una pinta, y leyendo su entrada, explicaba que se había comprado la misma amasadora del Lidl que yo. Entonces me imprimí la receta, y esta tarde ya los tenia hechos! Que olorcito más bueno me han dejado por toda la casa! Y además salen bastantes, me he quedado unos pocos, otros les he dado a mi madre, a una vecina, y a mi hermano.

Espero que os gusten. Aquí dejo el enlace a la receta. Ya tengo ganas de hacer mi siguiente prueba con la amasadora! jejeje

Y como no, aquí las fotos!

Filetes de pavo con jamón dulce y queso

El miércoles los hicimos para comer. Queda muy bueno, y no es nada complicado de hacer.

Ingredientes:

Filetes de pavo (también pueden ser de pollo)

Lonchas de jamón dulce

Queso de tranchetes

Pastilla de caldo de pollo

En un cazo hervir un poco de agua y deshacer la pastilla del caldo de pollo. 

Estirar los filetes de pavo o pollo, y ponerle una loncha de jamón dulce a cada uno, y una de queso. Luego enrollarlos. 

En una bandeja apta para horno, ponemos los filetes enrollados, y el caldo de pollo, y al horno unos 15 o 20 minutos a 180 ºC. Y cuando ya estén dorados ya se pueden servir.

Como vereis en las fotos, nosotros los acompañamos con patatas y cebolla, pero como ese día íbamos justillos de tiempo, después de cortar las patatas en rodajas, las freímos un poco, y luego ya las pusimos en la bandeja al horno, con todo lo demás para que se acabaran de hacer. Y la cebolla lo mismo, primero la sofreímos un poco en la sartén, y luego ya la echamos con todo.

Aquí dejo las fotos:

Espero que os guste!

Por cierto, no me olvido de hacer alusión a los dos premios bloggeros que he recibido...jejejeje  Uno de La casita de pan de jengibre y el otro de Cocinando con mordisquitos, muchas gracias a las dos!! Siento no haberlo seguido, pero entre que el finde pasado estuve fuera, y que esta semana ha sido complicadilla..al final no me puse a hacerlo, y ahora veo que la mayoría de blogs que visito ya tienen su premio, así que lo dejaré para la próxima vez. Además en verdad todos los blogs de cocina se lo merecen, porque no hay ninguno que haya visitado en el que no haya encontrado alguna receta que me guste!! Hay tantas recetas y tan buenas..  Pues para todos aquí lo pongo:

Un saludo y buen fin de semana!!

GALLETAS DE CHOCOLATE

El otro día dando un paseo por los blogs encontré El recetario de Falina, y me llamó mucho la atención una foto de unas galletas que había publicado anteriormente, porque eran muy bonitas. Me apunté la receta y la hice el domingo por la tarde. Me encantó!! Tanto la presencia como el sabor. Le di a mi madre y a una vecina, y también les gustó mucho.

Aquí dejo el enlace directo a la receta, merece la pena probarlas!! Ahí van las fotos, pero es que no tengo mucha gracia para fotografiar comida...

Solo decir que hoy estoy haciendo otra vez.. Que mañana nos vamos a pasar el fin de semana a una casa rural con amigos, y llevaré para el desayuno!

MAGDALENAS

Me gusta mucho hacer magdalenas, porque encuentro que es una receta muy fácil, y en seguida lo tienes listo! Aquí os pongo una receta de tantas que hay, salen bastantes magdalenas, yo muchas veces las congelo en tuppers, y cuando las sacas están como recién hechas!

Ingredientes:

4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
300 g de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de azúcar avainillado
la ralladura de un limón
onzas de chocolate

Se baten 4 huevos con un vaso de azúcar. Añadir un vaso de leche, un vaso de aceite, 300 g de harina, 2 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de azúcar avainillada, y la ralladura del limón. Mezclarlo todo, y llenar con esto los moldes de magdalenas tres cuartos de su capacidad. Poner una onza de chocolate en el centro de cada magdalena y espolvorear por encima con azúcar. Meterlas en el horno precalentado a 220ºC hasta que suban y se doren.

Éstas de la foto, no tenia chocolate en casa, y en vez de ponerle una onza a cada magdalena, eché un paquete de fideos de chocolate valor a la masa,  y también está bueno, aunque las prefiero con la onza de chocolate.

Espero que os guste!

PIZZA

Hace un par de noches hicimos pizza para cenar. Nunca habíamos hecho nosotros la masa, pero vi una receta en el blog de En Guete!!!, y probamos de hacerla. Aquí dejo el enlace a la receta de la masa. Nosotros la rellenamos a nuestro gusto, pero se puede ver en las fotos que no nos quedó tan bien como las de En Guete, aunque si que estaba muy buena! Quizás es que estiramos mucho la masa...

Nos salieron tres pero no sé porque esto se ha vuelto loco y no me deja poner más fotos..

CREPES

Aquí dejo una receta antes de irme de puente! Los hicimos una noche para cenar, aunque otras veces los hacemos de merienda! Están riquísimos dulces o salados!

CREPES

Ingredientes:

2 huevos

5-6 cucharadas de harina

una pizca de sal

una nuez de mantequilla

una taza de leche

un chorrito de coñac

lo que se quiera para rellenarlo luego

Batimos todos los ingredientes con la batidora normal y la masa ya está lista! Luego falta tener la práctica con la sartén para que no se te rompan! Nosotros los rellenamos de jamón dulce y queso, y otros de sobrasada, pero tienen mil opciones! Aquí os dejo las fotos! 

Feliz puente! :)

POLLO AL HORNO MAGGI

¿Habéis visto el anuncio de MAGGI en el que preparan un pollo al horno rapidísimo? Pues cuando empezó a salir el anuncio, a mi me hizo gracia y lo compré a ver que tal! Y la verdad que me sorprendió mucho, porque el resultado es buenísimo!!

Tan solo hay que comprar un pollo entero limpio, o también se puede a trozos, o solo muslitos.. Yo siempre compro un pollo entero en el mercadona, y ahí también compro el sobrecito de maggi "directo al horno", que está en la estantería de las especies. Hay de dos tipos: a las hiervas provenzales o al ajo, los he probado los dos y me gustan los dos, quizás está más bueno el de las hierbas provenzales!

Y nada, en el sobrecito ya viene una bolsa donde meter el pollo, y un plastiquito para cerrarla una vez se le hayan echado todo los polvitos que vienen. Se mete al horno una hora y cuarto y ale, ya está el pollo! Y no hay que ponerle ni aceite ni nada, el pollo se hace en su jugo, y hace mucho caldo también.

Aquí pongo unas fotos del resultado a ver si os animais!

Aquí con la bolsa puesta (el caldo se salió de la bolsa porque al moverla con unas pinzas para darle la vuelta, le hice un cortecito sin querer):

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Aquí está mi primera tarta fondant ( el fondant es de leche condensada). Con muchos fallos, pero yo ya me doy por satisfecha, para ser la primera vez que lo pruebo. La tarta es para mi madre, hoy cumple 64 años como podéis ver en la tarta. Al medio día vamos a comer a su casa y se la daré! No sé que tal está de sabor, pero se puede decir que es medio bonita..jajaja Ya os contaré si le gusta.

La acabo de hacer ahora, y como veis el chocolate aun no está cuajado. Es redonda porque solo a mi se me ocurre no aplanar el bizcocho..jajaja Yo creo que hubiera sido más fácil todo si lo hubiera aplanado, pero la verdad, pensaba que se desharía todo el bizcocho, y aun la liaría más. Además no me subió mucho..

Y ya no hablemos de como la he liado con el chocolate.. jajaja Se me ha ido el pulso en alguna ocasión y he ensuciado el fondant. Iba a hacer los números con fondant de otro color, pero cuando he ido a teñirlo, solo tenia colorantes líquidos, y se me ha estropeado y ya no lo he podido usar...

Conclusiones después de esta experiencia: odio el azúcar glass (jajaja es q creo q tengo azúcar hasta en las cejas...),  y está técnica es complicarse la vida! Pero a pesar de todo, creo que lo seguiré probando!

Por cierto, no se como pasáis el fondant extendido hacia la tarta, porque a mi se me rompía todo el rato.. finalmente lo hice encima de una plancha de silicona que tengo, y directamente de ahí, lo volqué encima de la tarta, porque o si no no había manera!!

Pongo la foto de cuando aun no la había liado con el chocolate:

Saludos y buen fin de semana!

MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS

Pues eso, mi primera experiencia con el tema de decoración, y sinceramente, creo que voy a tardar bastante en probarlo de nuevo...jajajaj Da mucha faena, y supongo que tienes que practicar mucho, hasta que por fin le encuentras el punto. A mi un color me quedó más o menos bien, pero el otro color me quedó muy líquido, y solo porque le eché un par de gotas más de colorante.. Otro de mis problemas también era que no tenia los utensilios adecuados, para decorar solo tenia un biberón pero grande, que salía mucha cantidad, por lo tanto no me podía dar el gusto de hacer ningún dibujo. En fin, aquí pongo las fotos.

HAMBURGUESA DE ATÚN FRESCO

Y direis un poco pesadita con el atún fresco no? Pues si, pero es que tengo el congelador lleno!! jajaja Es que mi padre nos dio un montón de atún que pescó.


HAMBURGUESA DE ATÚN FRESCO


Ingredientes:

600 gr de atún fresco picado
1 huevo
un poco de perejil
un poco de pan rallado

Se hace una mezcla con todos los ingredientes y se le da forma de hamburguesa. Vuelta y vuelta en la sartén y listo!

Aquí la foto, aunque no luce mucho pero bueno..

BISCUIT GLACÉ

Pues aquí pongo la foto, aunque no se acaba de ver muy bien, del biscuti glacé que he hecho hoy. La receta es de Carvajal y su cocina, aquí dejo el enlace directo a la receta, para quien quiera consultarla. Solo añadir que a los amantes del biscuit glacé de la carta de frigo, les va a gustar mucho! Es parecido, pero no tan dulce. Además facilísimo de hacer, y con ingredientes que siempre se suele tener en casa.
Pues aquí va la foto! Gracias Antuan por la receta!

BROCHETAS DE ATÚN FRESCO

Para después de los excesos, una receta bien ligera!

BROCHETAS DE ATÚN FRESCO

Ingredientes:

- Filetes de atún fresco
- Tomates cherry
- Queso fresco

Pues bien sencillo, cortamos el atún en crudo a taquitos, y lo hacemos en una sartén. Cuando esté, ya podemos montar la brocheta al gusto, yo en este caso le puse tomates cherry y queso fresco porque era lo que tenia, pero para la próxima vez la haré con verduras, debe de quedar bien con berenjenas o calabacín a rodajas.

Que vaya bien el día de fiesta, aunque sea pasado por agua!

PALMERITAS

Hoy toca una merienda o desayuno muy rápido y fácil de hacer. Lo que no sé si se va a entender bien la explicación. Yo aprendí a hacerlas por un video que vi en you tube.

PALMERITAS


Ingredientes:

- Hojaldre
- azúcar

Abrimos la masa de hojaldre (yo uso la de la marca hacendado que es rectangular). Espolvoreamos con abundante azúcar. Hacer una marca en la mitad del hojaldre, y llevar a esa marca el extremo derecho y luego el izquierdo. Volvemos a espolvorear con azúcar y le pasamos un poco el rodillo para que se enganche el azúcar al hojaldre. Volvemos a juntar los extremos, y ya nos quedará como un rollito, ponemos más azúcar, y le pasamos el rodillo de nuevo.

Ahora cortamos el rollito que nos ha quedado en trocitos de 1 cm más o menos. Vamos poniendo los trocitos en una bandeja de horno, encima de papel de horno mejor, y vamos aplastando un poquito la superficie con la parte plana del cuchillo para que coja la forma de palmera luego.

Introducir en el horno a 200 ªC, 10 minutos, y les damos la vuelta y las hacemos dos minutillos más por el otro lado.

Si se quiere luego se puede bañar una cara con chocolate!

HACHIS PARMENTIER

Si, suena un poco mal, pero está riquísimo, y no lleva ninguna substancia tóxica.. jejeje Es un plato francés que he hecho hoy por primera vez, y ha quedado muy bueno! Es sencillo de hacer, no tiene ningun secreto. La receta la he hecho a través del juego de nintendo DS "Cocina conmigo", un juego un amplio recetario de todos los lugares del mundo.

HACHIS PARMENTIER

Ingredientes:

600 gramos de patatas

100 ml de nata

una cebolla

400 gramos de carne picada

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pollo (lo podemos hacer nosotros con una pastillita de avecrem)

sal

pimienta

100 gramos de queso gruyere

Poner 600 gramos de patatas (sin pelar) en una cacerola con abundante agua, cuando hierva, bajar el fuego y dejarlas cociendo aproximadamente 20 minutos (pinchar para ver si están blandas). Cuando ya estén hechas, pelarlas con ayuda de un paño para no quemarse. Poner las patatas en un recipiente y machacarlas con un tenedor. Añadirle 100 ml de nata, y pasarle la batidora si no ha quedado bien triturado.

Precalentar el horno a 230 ºC.

Mientras se van cociendo las patatas, en una sartén con aceite, sofreír una cebolla bien picada.  Cuando esté hecha, echar 400 gramos de carne picada y sofreír hasta que coja color. Añadir 100 ml de vino blanco y remover. Añadir 200 ml de caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el líquido hasta que quede 1/3 del volumen inicial. Añadirle sal y pimienta, y apagar el fuego.

En un recipiente para el horno, poner la patata machacada en el fondo extendiéndola de tal forma que quede una primera capa. Encima echarle la carne picada haciendo una segunda capa. Y por último, echar 100 gramos de queso gruyere rayado por encima.

Meter en el horno precalentado a 230 ºC y dejar gratinar hasta que la superficie esté dorada. Y voilá, un plato sencillo y muy rico, para variar un poco! Añado una foto, aunque no me he acordado de hacer la foto antes de servir, y ya ha quedado un poco movido. Es que con el buen olor que hacia, no he pensado en fotos..jajajaja

MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy toca un postre, sencillo y muy bueno. Hay muchas recetas de mousse de chocolate, la verdad que he probado bastantes, y la que más me ha gustado es ésta, aunque aun así no me queda igual de esponjoso que en el restaurante pizzaiolo (no se si habréis probado allí este postre, pero les queda de una textura espectacular). Ahí va la receta.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

2 cucharadas de nata

150 gr chocolate nestle postres

60 gramos de azúcar

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas de huevo con la nata.

Derretimos el chocolate en un cazo al baño maria (yo no tengo paciencia y lo derrito en un cazo normal, con mucho cuidado que no se queme) o a veces también lo derrito al microondas, removiendo cada minuto, también para que no se queme. Cuando esté derretido, le añadimos la mezcla de yemas y nata.

Montamos las claras a punto de nieve con las varillas de la batidora, y cuando ya hayan subido bien, añadirle el azúcar, y batir un poco más.  Es muy importante montar las claras bien fuertes, porque es la clave del mousse.

Repartirlo en copas, y a la nevera (si puede ser de un dia para otro mejor).

Añado una foto, a ver a quien se le antoja hacerlo! Con estos ingredientes se rellenan unas tres copas solo, si se quiere para más personas, pues doblar todos los ingredientes, y saldrán 6 copas.

Suquet de peix (muy fácil)

Empiezo este blog con la receta que hice ayer para cenar, un suquet de peix, desde mi punto de vista facilísimo, porque no hay que hacer ni fumet ni nada laborioso, de lo único que hay que encargarse es de comprar los diferentes tipos de pescado que lleve.

Aquí va la receta y unas fotos.  Por cierto, tengo que decir que la receta me la dió una antigua compañera de trabajo, Lurdes, ambas compartimos muchas recetas. Ésta en concreto es de su madre.

SUQUET DE PEIX


Ingredientes:
- Colitas de rape (se puede escoger cualquier otro pescado)
- aceite
- dos tomates maduros
- dos ajos
-sal
- harina
- dos cebollas
- vino blanco
- pimienta
- almejas
- tiras de sepia o calamar
-  gambas
- 4 galletas maria

En una cazuela ponemos bastante aceite. Cuando esté caliente, ponemos el rape salado y enharinado hasta que esté doradito por los dos lados. Sacamos el rape y lo apartamos en un plato.
En la misma cazuela echamos las cebollas ralladas, los ajos rallados, y los tomates también rallados. Añadimos un poco de pimienta, y cuando ya esté bien hecho echamos un chorrito de vino blanco y esperamos un poco que se evapore.
Mientras con el mortero picamos las galletas maria y le añadimos agua hirviendo, lo movemos bien y lo añadimos a la cazuela (es para que espese la salsa).
Seguidamente ponemos las almejas (que las habremos tenido en remojo con agua un buen rato antes de empezar a cocinar la receta), las gamas, y la sepia o el calamar (se puede añadir el pescado que se quiera, según los gustos de cada uno). Lo dejamos un ratito que se abran las almejas i ja podemos poner el rape que teníamos apartado. Si necesita más caldo, le tiramos un poco de agua hirviendo y lo dejamos media hora aproximadamente, haciendo "xup-xup", y vamos moviendo la olla de vez en cuando.

Y listo para servir! Lo hice ayer por primera vez y quedo riquísimo, y eso que parte del pescado lo compré en la sirena (almejas, sepia y gambas), pero aun así queda muy muy bueno.

¿Quien se anima a cocinar?