TARTA DE MANZANA RÁPIDA

Hoy una tarta de manzana que se hace enseguida y que está rica rica! La receta me la dijo Isabel, la directora de la antigua residencia de ancianos donde trabajaba. Bueno ya sabéis algo más de mi, trabajo con ancianos, ahora en otra residencia más cerca de casa (soy trabajadora social, más conocido por asistenta social antiguamente). Pues la verdad que cuando trabajaba en esta primera residencia que os digo, aprendí muchas recetas, de las buenas, de las que te apuntas en tu libreta de recetas para repetirlas con frecuencia porque sabes que siempre te salen, y quedan de lujo. Sobretodo con Lurdes, la recepcionista de la residencia, siempre estábamos hablando de recetas, porque a ella también le gusta mucho hacer recetas nuevas. La verdad que la echo mucho de menos, a ella, y a todo en general, porque era un trabajo en el que estaba bastante a gusto, y lo tuve que cambiar porque lo tenia a 100 km de casa. Estuve dos años y pico haciendo esa distancia, pero estaba claro que no podía seguir así toda la vida.. Bueno ya me ha entrado la melancolía. Es que es supongo que cuando estás mal en un trabajo, es muy fácil cambiarlo por otro, pero cuando estás bien, y lo cambias, resulta bastante deprimente volver a empezar en otro sitio, en el que ya no están tus compañeros.. Aunque a todo se acostumbra uno, y eso no quiera decir que donde estoy ahora no estoy bien, que también hay gente majísima! Aun me parece que hace poco que cambié de trabajo, y fue en agosto, medio año ya...

Bueno vamos a la receta, que por cierto, era tan fácil que no me la apunté, y ahora llevaba mucho tiempo sin hacerla! Creo que era tal cual la voy a poner, pero quizás he cambiado algo y no me acuerdo.

TARTA DE MANZANA RÁPIDA

Ingredientes:

una placa de hojaldre

unas cuantas manzanas

azúcar

mermelada de melocotón o albaricoque

Cogemos la placa de hojaldre y empezamos a hacer la tarta según la forma que queramos. Yo alguna vez la había hecho redonda, esta vez la hice cuadrada, como veis en la foto. Pues untamos de mermelada el hojaldre, dejando un margen, que será el que le daremos la vuelta hacia arriba para hacer el reborde. Encima de la mermelada, ponemos la manzana cortada finita, y espolvoreamos bien de azúcar por encima. Y listo, ya lo podemos meter en el horno hasta que se dore, y a comer! Como diría Tito, cocina sin complicaciones!

Bueno aquí os pongo la foto! me tenis que perdonar, porque la hice encima del papel del horno, no tuve espera a pasarla a una bandeja bonita ni nada..Es que aquel dia tenía unas ganas de probarla! jajaa La hice corriendo para merendar!

Pues después de todo el royo que os he metido, aun no acabo aquí! Es que hoy no tenía intención de actualizar, pero he entrado y me encontrado una sorpresita de Miriam del blog Cocinando con mordisquitos, que seguro que todos conocéis, porque hace unas tartas preciosas!! Pues me ha dado este premio, y se lo agradezco un montón!! Me ha hecho mucha ilusión que se acordara de mi! Y esta vez si que lo repartiré, por que la otra vez, se me pasó. Bueno ahí va el premio, y los blogs elegidos!!

http://cocinandoconkisa.blogspot.com/: Porque me encantan todas las recetas que publica Kisa, siempre me abre el apetito, y me guardo las recetas para algún día probarlas!!

http://antuancar.blogspot.com/: Porque hace unas tartas o platos que quitan el sentido! Y siempre lo explica todo estupendamente! Y porque el biscuit glacé lo tengo imprimido y guardado en mi carpeta de recetas que nunca fallan! 

http://cocinandoconneus.blogspot.com/: Porque es muy simpática y muy maja, además de tener el blog un montón de recetas variadas, y todas muy ricas!

http://chocolatrepublic.blogspot.com/: Porque también me gusta todo lo que publica, y envidio las fotografías que hace. Es un artista!

http://falinarecetas.blogspot.com/: Porque también hace unos dulces ricos ricos! Y nunca me olvidaré de las galletas crinckles de chocolate, que siempre que las hago triunfan muchísimo!! Y por supuesto, la receta también la tengo guardada en mi carpeta de por vida!

Y se lo habría otorgado a muchos blogs más, pero la mayoría ya los tenían! Y la verdad que no sé si a los que se los otorgo también lo tienen! Pero bueno, si no pues premio repe!

Buen domingo a todos!!

PASTAS GRIEGAS DE MANTEQUILLA

Hoy os enseño estas pastas que las hice en diciembre, poco después de verlas publicadas en el blog Chocolat Republic. Aquí os dejo el enlace a la receta.

La verdad que estan ricas, saben como a un polvoron, y encima sin llevar manteca de cerdo, que suena a pecado! jajaja Pero para mi me faltaba un poco de sabor dulzón, y por eso les puse un poco de sirope de fresa a algunas, y caramelo a otras, a la hora de comerlas! jejej

Buen fin de semana!

PASTELITOS DE KIWI

Hoy actualizo con unos pastelitos de kiwi que hice ayer, ya que íbamos a tomar café a casa de mis suegros.  La receta la encontré en un libro de repostería, que tenía por casa olvidado, y la verdad que pensé que no me iba a salir cuando estaba haciéndolo.. Es que desconfío bastante de las recetas de cocina de libros, porque hay muchas que no me han salido, o que me han quedado perfectamente, pero que de sabor son...puaj! jajajaja Y luego la decepción que te llevas, porque en el libro la foto sale retocadísima, y lo que tu haces, no se parece ni de lejos! En fin, vamos a por la receta, que la he modificado un poco para hacerlo más fácil, y solo añadir que aprovecho esta receta para participar en el concurso que organiza La cocina de Sara, I concurso de postres, para quien aun no haya participado, tiene tiempo hasta el 22 de febrero.

PASTELITOS DE KIWI


Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de leche
220 gr de azúcar
1 pizca de sal
75 gr de harina
75 gr de maizena
Azúcar para espolvorear
12 hojas de gelatina
7 kiwis
150 gr de yogur desnatado
350 gr de nata montada
Azúcar glass para espolvorear

Precalentar el horno a 220ºC. En un bol preparamos la masa para el bizcocho, con los huevos, la leche, 120  gr de azúcar, la sal, la harina y la maizena. Cuando lo tenemos todo bien mezclado, lo echamos encima de una placa del horno, forrada antes con papel vegetal. Y lo horneamos a media altura 12 minutos. Ya vereis que enseguida coge color y sube un poco, que yo dudaba porque me había quedado tan líquida la masa, pero nada, en un momento coge forma.

Preparamos un paño encima del mármol y lo espolvoreamos con azúcar. Cuando el bizcocho esté, lo volcaremos encima del paño y lo dejamos ahí enfriándose.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo. Pelamos los kiwis y los trituramos (yo lo hice con el picador de la batidora). Luego lo pasamos por un colador, y lo vamos echando en una ollita, donde lo calentaremos con el azúcar. Cuando esté caliente, le añadimos la gelatina escurrida y lo removemos bien para que se disuelva. Le añadimos el yogur, y seguidamente la nata montada, mezclándolo todo bien, y lo retiramos del fuego.

Cortamos el bizcocho, que teníamos reservado, por la mitad, verticalmente. Cogemos una bandeja de aluminio, de esas de usar y tirar, que la podemos encontrar en cualquier mercadona o en los chinos, y en la base, ponemos la mitad del bizcocho. Encima echamos toda la crema de kiwi que tenemos preparada, y por último, encima de la crema, ponemos la otra mitad del bizcocho.

Lo metemos en la nevera, y en menos de 3 horas a mi ya se me cuajó. Cuando lo vayamos a comer, le quitamos la bandeja de aluminio, cortándola con unas tijeras, y ya vereis que se despega perfectamente. Entonces lo cortamos en 12 porciones, que son las que salen, y lo espolvoreamos con azúcar glass. Y listo para poner en una bandeja bonita y servir.

Aquí dejo las fotos. A disfrutar del domingo!!

YOGUR GRIEGO CON NUECES Y MIEL

Bueno la entrada de hoy no se puede decir que sea una receta, si no una combinación de alimentos..jajaj Ya que no hay que hacer nada! Pues os cuento, donde vivo (en Blanes),  hay un restaurante griego, que solo abre en temporada de verano, y la verdad que hace unas pitas que están riquísimas, y más en las noches de veranito... Pues de postre solo tienen yogur griego, que lo combinan de diferentes formas, o con chocolate, o con frutos rojos, o como éste que os pongo yo hoy, con nueces y miel!

YOGUR GRIEGO CON NUECES Y MIEL


Ingredientes para cada recipiente:

2 yogures griego Danone
Un puñadito de nueces
Miel líquida

En un recipiente individual ponemos los yogures en el fondo. Encima le echamos las nueces, y lo cubrimos todo con miel líquida.

Está buenísimo, y ya veis que complicación 0. Siempre que lo hago me acuerdo del restaurante!

Que paseis una buena semana!!!

CRUJIENTE DE POLLO

Hoy pongo un pequeño aperitivo, con el que quiero participar en el concurso que organiza L'exquisit. SI entráis en los enlaces, veréis que se trata de cocinar un aperitivo, tapa o similar, que se pueda comer en un par de bocados. Pues aquí va mi aportación:

CRUJIENTE DE POLLO


Ingredientes:

una pechuga de pollo
un puñado de cereales korn flakes
un huevo
aceite para freír

Cogemos la pechuga de pollo y la cortamos o a daditos o a tiras. Yo en este caso la corté a tiras, porque era finita, pero cuando es mas gordita la suelo hacer en taquitos.

Ponemos a calentar el aceite para freír. En un plato, batimos el huevo. En otro plato, ponemos un puñado de cereales, que habremos machacado un poquito.

Y ya podemos rebozar el pollo, primero lo pasamos por el huevo, luego por los cereales, y finalmente lo echaremos a freír hasta que quede doradito.

Pinchamos un par de tiras de pollo por cada palillo, y listo, ya tenemos un aperitivo fácil y sobretodo crujiente! Queda muy rico.

Por otra parte, también me apunto al sorteo que organiza el blog La pastelería en casa,  con el motivo de haber superado los 400 seguidores! Desde luego que es un motivo para celebrarlo! Aquí os pongo el enlace al concurso, por si alguien aun no se ha apuntado! Y el logo, para que lo situéis rápidamente.

Y para el que no haya tenido suficiente, venga otro sorteo más!! Este organizado por el blog Las cazuelas de la huerta, con motivo de celebrar su primer año de blog! Aquí dejo el enlace al concurso, y el logo. Yo ya me he apuntado, ¿vosotros?

Y aun he visto algún concursillo más, pero hoy ha no daba a más de mi...otro día será!

Pues haber quien es el/la afortunado/a! Que acabéis de pasar un buen fin de semana!!

BUÑUELOS DE PLÁTANO

Y este será el postre para hoy...que vamos a comer a casa de mis padres! Ayer por la noche, quería hacer algo de postre y no sabía el que.. Quería probar alguna receta nueva, y estuve mirando la última revista de Comer bien, y vi esta receta y me hizo gracia probarla. La verdad que a mi los postres con fruta, no es que me apasionen, pero para variar un poco los hice, y sinceramente, están muy buenos! La combinación de la masa de buñuelo, con el sabor del plátano....te deja un saborcillo! jajajajaa Al principio cuando estaba haciendo el relleno, me reía, porque con la fruta, olía a papilla de niños..jajaja Bueno no me enrollo más aquí dejo la receta y las fotos! 

BUÑUELOS DE PLÁTANO


Ingredientes:

250 ml agua
80 gr de mantequila
160 gr de harina
6 huevos
1 limón
4 cucharadas de azúcar
4 plátanos
aceite para freír
azúcar glass para decorar

Lavamos el limón, lo secamos, y rallamos la cáscara. En una olla pequeña calentamos el agua con el azúcar, la mantequilla y la ralladura del limón. Cuando hierva, añadimos la harina de golpe, removiendo enérgicamente para que no se hagan grumos, hasta que la masa se despegue de la olla. Lo retiramos del fuego, y sin dejar de remover, añadimos los huevos, uno a uno (no agregar el siguiente, hasta que no absorba el anterior).

Calentamos el aceite para freír, y cuando esté bien caliente, vamos cogiendo cucharaditas de la masa, y las vamos echando en el aceite. Les vamos dando vueltas con la espumadera, hasta que queden bien doraditos, y los vamos poniendo a escurrir encima de papel de cocina.

Luego, trituramos los plátanos con una cucharada de azúcar y el zumo del limón colado (yo lo hice con el picador de la batidora, y me quedó la cremita muy bien). Cuando ya estamos, colocamos la crema obtenida en una manga pastelera con la boquilla más pequeña que tengamos. Hacemos un abujerito en los buñuelos con un cuchillito, y los rellenamos con la crema. Cuando ya tenemos todos rellenados, los espolvoreamos con azúcar glass, y listo para comer!!

Aquí pongo las fotos, no sin antes comentar, que suerte que me ayudó Kike, mi pareja, tanto a freírlos como a rellenarlos, porque salen un montón, y es una faena! Me salieron dos bandejas llenas llenas! Eso si, freírlos le hacia gracia, pero ya rellenarlos, lo hizo a regañadientes..jejeje

Edito: muchas gracias a todos por los comentarios. Añado que el blog El pucherete de mari, está haciendo un sorteo por su aniversario (un añito ya!). Si queda alguien por apuntarse, ya lo sabe!!

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

Aunque ya ha acabado la navidad, pongo esta receta que hice de postre para la noche de fin de año (en casa de mis suegros) y para año nuevo (en casa de mis padres)...jajaja Así que repetí dos días postre, y la verdad que gustó mucho. A mi me encantó la textura, aunque quizás es un poco empalagoso.

La receta la vi en el blog Mis ratos en la cocina. Era para thermomix, pero yo la he adaptado para las que no la tenemos! jejeje

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes:

300 gr de turrón de Jijona

200 ml de nata

500 ml de leche

50 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Con el picador de la batidora, moler el turrón. Separar una tacita de leche y reservar. El resto de la leche lo ponemos con la nata en una olla a fuego medio, y vamos removiendo con las varillas sin parar. Añadimos el azúcar. Como el turrón no se acaba de ligar, le pasamos a la mezcla la batidora (aun estando en la olla al fuego), y ya quedará todo bien ligado.

Entonces echamos los dos sobres de cuajada en la taza de leche que teníamos reservada, y removemos muy bien con una cucharilla. Lo agregamos a lo anterior, y removemos hasta que hierva, y veréis como se va espesando en seguida. Lo vertemos en el molde elegido, y cuando se enfríe, a la nevera unas horitas antes de desmoldarlo. 

Como vereis en las fotos yo lo hice una vez en un molde de pirex, y lo desmoldé; y la otra vez lo hice en moldes individuales, y nos lo comimos ahí mismo sin desmoldar.

Que tengáis un buen fin de semana de rebajas!! :)

ROSCÓN DE REYES

Bueno aquí voy a relatar la odisea de preparar mi primer roscón de reyes. Y no, no es que sea difícil la receta, si no que, me he esperado hasta esta misma tarde-noche de ir a comprar los ingredientes que me faltaban (fruta escarchada y agua de azahar)... ¿Y que ha pasado? Que no los encontraba por ningún lado.

Acaba la cavalgata de reyes a las 20 h de la tarde, voy a casa a coger el coche para ir al mercadona a hacer la compra de la semana y de paso comprar lo que me faltaba para el roscón. Pues bueno, no había ni fruta escarchada ni agua de azahar. Cuando acabo de comprar, voy al caprabo, y después de buscar por todos los pasillos y preguntar...nada, no tienen! Como tenía metido en la cabeza hacer el roscón, voy al carrefour (que está a dos pueblos más allá, y como cierran a las 22h me daba tiempo). Pues increíble pero cierto, tampoco tenían! Finalmente me he hecho a la idea de hacerlo sin agua de azahar (que ya me pensaba que no lo encontraría), y sin fruta escarchada, así que he comprado unas guindillas rojas y otras verdes, y así le podía poner algo para decorar al dichoso roscón...

Total a todo esto, a las 22h llego a casa, descargo toda la compra, y me pongo manos a la obra. Añadir que para mas inri, la receta que me había imprimido, era para thermomix, y no tengo! Argh... ajajaja Pero bueno, con la amasadora que me compré en el lidl, y un poco de paciencia, lo he hecho igual.

Aquí dejo en enlace a la receta, que es del blog de cocinando entre duendes. De todas maneras la pongo aquí adaptada, tal como la he hecho yo, para las que no tenemos la th.


ROSCÓN DE REYES


Ingredientes:

100 g de mantequilla
180 g de azúcar glass
40 g de azúcar avainillada190 ml de leche
50 g de levadura fresca
550 g de harina de fuerza
1 chorrito de cachaza2 huevos
Ralladura de una naranja y un limón
1 pizca de sal


En la amasadora ponemos el azúcar, la ralladura de la naranja y el limón, y la leche, calentada previamente 2 minutos en el microondas. Lo amasamos con la máxima velocidad, y sin parar le añadimos la levadura.


Paramos para echar la mantequilla, el chorrito de cachaza, y la sal. Volvemos a mezclar a máxima velocidad, y le añadimos dos huevos. Paramos otra vez, le añadimos la harina y dejamos amasando un buen rato hasta que esté todo bien ligado y amasado. Ahora al final es cuando se liga todo bien...porque en la mitad del proceso, hasta parece que se haya cortado o algo..yo supongo que será la falta del calor de la th...pero bueno, es lo que hay!


Cuando ya está, lo tapamos con papel film, y le ponemos un paño por encima. Lo dejamos que doble su volumen; yo lo he puesto al lado del radiador, para que fuera más rápido.

Una vez que ha subido, encendemos el horno a 200º.  Ponemos la masa en la bandeja del horno y le damos forma (habiendo enharinado antes. Yo la verdad que le he tenido que poner bastante harina). Se pinta con huevo batido, y lo adornamos al gusto. En mi caso le he puesto guindas rojas y verdes, y azúcar.

Una vez ha vuelto a doblar su tamaño se hornea a 180º, unos 30 minutos. 


Aquí pongo la foto.. Podeis ver que más que un roscón, casi se me convierte en una coca, porque se me ha juntado por el medio! Que desastre! El año que viene, a ver si lo mejoro... 

TIRAMISÚ

Yo creo que a todo el mundo que le gusta la repostería, ha hecho alguna vez tiramisú. La verdad que está muy bueno, aunque es un postre que le cogí manía de tanto hacerlo. Es que al hermano de mi pareja, le gusta mucho, y cada vez que nos reuniamos para alguna celebración, pues siempre hacía tiramisú, porque me lo pedian.. E incluso lo hice bastantes veces en tarrinas individuales, ya que tienen un restaurante y lo ofrecian como postre..

Pues ahora llevaba mucho tiempo sin hacerlo, pero finalmente para nochebuena lo volví a hacer, y la verdad que me supo buenísimo despues de tanto tiempo...

TIRAMISÚ

Ingredientes:

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
Un paquete de "melindros"
1 kg de mascarpone (4 tarrinas de 250 gr)
un cuenco de café
un chorrito de coñac
Una pizca de colacao

En un bol, mezclamos con una cuchara de madera, el mascarpone, con las 8 yemas y las 8 cucharadas de azúcar.

Batimos las 8 claras a punto de nieve, y se las añadimos suavemente, a la mezcla anterior. Es muy importante que las claras esten montadas "al máximo", para que luego quede bien cuajadito.

En una fuente de cristal, ponemos una capa de melindros, mojados previamente en café con coñac. Seguidamente los cubrimos con una capa de la crema que tenemos hecha. Encima volvemos a poner otra capa de melindros mojados, y por último encima el resto de crema que nos queda.

Espolvoreamos por encima con colacao, y a la nevera. Mejor si lo podemos dejar de un día para otro...ya que queda más cuajadito.

Aquí dejo la foto...no me acordé de hacer la foto del corte! :(

Feliz año!