Hoy toca una entrada salada, que llevo muchos días publicando dulce... Pues hace días saqué merluza del congelador, y la iba a hacer a la plancha, pero me dió por buscar alguna receta, para que estuviera más sabrosa, y finalmente me decidí por esta que os pongo hoy. El resultado nos encantó! Receta fácil, y buena. La encontré en el blog Javi Recetas, y aquí os dejo el enlace a su merluza.
MERLUZA EN SALSA
Ingredientes:
6 rodajas de merluza
Una cebolla grande
2 dientes de ajo
20 gr de almendras crudas
una rebanada de pan de molde
250 ml de caldo de pescado (yo lo hice con una pastilla de avecrem)
125 ml de vino blanco
aceite, sal y pimienta
En una sarten ponemos un poco de aceite, y sofreímos la cebolla cortada en juliana. Cuando ya esté, le añadimos los ajos bien picaditos, y una vez cojan color le añadimos el vino blanco. Dejamos reducir un poco.
En una sartén pequeña tostamos el pan con una gota de aceite. Lo troceamos y lo ponemos en el mortero junto con las almendras picadas y un poco de sal. Lo machacamos todo bien.
Añadimos a la cebolla el caldo de pescado bien caliente, y lo que tenemos en el mortero. Removemos un poco y dejamos cocer unos 5 minutos.
Entonces cogemos la batidora, y en la misma sartén, batimos dejando la salsa más fina. Dejamos calentar la salsa unos minutos más y le añadimos las rodajas de merluza (salpimentadas antes). Las dejamos hacerse bien por cada lado, y ya podemos servir.
En casa nos gustó mucho, espero que a vosotros también! Que paséis un buen fin de semana.
