NUESTRA ENSALADA

Últimamente hay muchos sorteos por el mundo blogueril y no doy a basto! jajaj Siempre me hace gracia participar, aunque no llego a todos... A tiempo llego al del blog, La cocina de Cristina. El nombre del concurso como muchos ya sabéis, es La ensalada más cañera. Pues bien sencillo, hacer una ensalada, así que os traigo la nuestra, como la he bautizado.. jeje Porque es la que nos gusta mucho y solemos hacer muy a menudo, aunque le solemos cambiar la salsa por otra, o por una buena vinagreta casera.

NUESTRA ENSALADA

Ingredientes:

Un bolsa de mezcla de lechuga ya cortada (hay que facilitarse la vida a veces ...jejej)

4 trozos de pechuga de pavo adobadas (de esos packs que venden en el super)

una manzana cortada a trozos

un puñadito de nueces

otro puñadito de picatostes

parmesano para rallar

salsa mostaza y miel con arándanos BabyFresh (normalmente le ponemos la césar de esta misma marca)

En un plato o bandeja, ponemos la lechuga, los filetes de pechuga de pavo, que habremos hecho antes en la plancha vuelta y vuelto, y los habremos cortado en tiritas o taquitos; la manzana cortada en dados, el puñado de nueces y el de picatostes. Le ponemos la salsa bien esparcida, y rallamos bastante parmesado para decorar. 

Y a comer!!

Pues aquí acaba mi aportación al concurso.

Pero ¿Y para acompañar la ensalada? Pues unos filetitos de pollo a la plancha con queso fundido de President! Si, he tenido la suerte de ser escogida en el proyecto, y me los hicieron llegar esta semana! Menuda alegría me dio, es la primera cosa que me envían.

Y la verdad que he quedado contentísima, porque este queso está de muerte!! De momento el que probamos con el pollo era el queso cocina Emmental, me falta probar el otro aun...mmmm!! Me ha encantado, y tengo claro que vamos a tener un botecillo de estos en la nevera siempre, como el ketchup o la mayonesa.

Pues he visto que muchos habéis probado ya el nuevo producto de President, pero para los que no, espero que os animéis, que no os arrepentiréis! :)

Venga que mañana ya es viernes!! Besos.

NEW YORK CHEESCAKE

Hace muchos días que quiero publicar esta tarta, pero tenía las fotos repartidas por aquí y por allá (pc y móvil) y me daba una pereza tremenda buscarlas! En pocos días hice esta tarta tres veces jajaj Ni que decir queda que me encantó! La primera la hice para merendar en casa de mis suegros, la segunda para el día de la mona, y la tercera para una cena en casa con los amigos. Pues triunfó las tres veces. Vi la receta en La cocina de Lechuza, aquí os dejo en enlace.

Pues aprovecho esta exquisita tarta para participar en el concurso de Comer con los ojos, que celebra su año de blog.

NEY WORK CHEESCAKE

Ingredientes:

500 gr de queso philadelphia

200 gr de galletas digestive
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla fundida
250 gr de nata líquida
1 yogur natural
3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de 1 limón
una pizca de sal

mermelada de fresa
 

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Con esta mezcla forramos la base  un molde desmontable de unos 30 cm. Metemos en el horno a 150 ºC durante 15 minutos.

En un bol ponemos el queso con el yogur, añadimos la nata, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batimos con la batidora hasta que quede una crema sin grumos y bastante líquida.

Vertemos sobre la base de galletas  y volvemos a introducir en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Pasado éste tiempo, bajamos la temperatura hasta los 160ºC y dejamos unos 45 minutos más. Cuando todavía esté "temblorosa" en el centro, apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro pero con la puerta entreabierta.

Una vez completamente fría, la desmoldamos y servimos con una cobertura de mermelada de fresa.

Pilar, muchísimas gracias por la receta!! :)

TARTA DE QUESO Y MARS

El otro día, Silvia de Mi dulce Tentación, anunciaba el sorteo de tres libros suyos. Tan solo hay que presentar recetas que hayamos sacado de su blog. Pues buscando a ver cual iba a hacer, elegí esta receta, la tarta de queso y mars que había publicado ella hace un tiempo.

La verdad que está tremendamente buena, lo único que era un día que teníamos prisa, y hice las fotos de cualquier manera... Una lástima, porque no luce nada, pero tenéis que animaros a probarla. Le llevé un trozo a mis padres, y les gustó mucho, tanto de sabor, como de textura, que estaba super cremosa. Y pensar que a mi las chocolatinas Mars, no es que me gusten, pero en cambio en la tarta, le da un toque muy bueno.

A ver si me da tiempo de elegir otra receta para participar, y le hago mejores fotos... Que acabéis de pasar un buen domingo! Ah! Y si queréis participar en el concurso, tenéis tiempo hasta el 5 de Junio.

FLAN DE MASCARPONE

**** Esta era la que escribí el jueves! Que ha reaparecido!

Hoy una entrada rápida, que no quiero estar ni un segundo más delante del ordenador.. Estoy enfadadísima... Resulta que desde hoy no puedo entrar en mi correo electrónico...me dice cuenta bloqueada, y no hay manera de recuperarla..he intentado todo, y no quería resignarme a perderla, pero finalmente me he abierto una nueva. Tenía tantas cosas dentro de mi correo... que no quiero ponerlo a pensar porque me da trauma.. Habían muchos recuerdos ahí dentro, y muchas etapas de mi vida.. Es como si se me hubieran quemado miles de cartas de mis amigas, que quería conservar para siempre. Por no decir, que he perdido todas las direcciones, y no tengo manera de importarlas, porque no me deja entrar.. Voy a cambiar de tema, porque solo de pensarlo me pongo mala, y aumenta mi dolor de cabeza.. 

La verdad que llevo unos días para arriba y para abajo y tengo esto abandonado! Y vuestras cocinas también...a ver si me pongo las pilas este finde. Por no decir que no se desde cuando no piso la cocina... De hoy no pasa, mañana es el cumple de mi chatillo y voy a hacerle un pastel ahora, y quería hacer una quiche para cenar, a ver si me espabilo y llego a tiempo de todo.

Pues hoy pongo este flan, que vi en el blog de Mar. Ahí os lleva directamente a la receta. Gustó mucho, y la verdad que a mi me encantó lo bonito que quedó :) Pensaba que se me romperia al desmoldar, o que quedaría feillo, pero nada de nada. Con ese molde quedó bien bonito.

Lo hice para el aniversario de mis suegros, hacían 37 años de casados, como veréis en la foto. Lo adorné con los números y los corazones del Dr. Oetker, que encontré en el Alcampo. Y con las velas de "felicidades", que compré hace mucho tiempo en algún chino, pero nunca las había utilizado, porque para las tartas, que siempre suelen ser redondas, no lo acababa de ver, en cambio para el flan alargado, quedó genial!

Pues animaros a hacerlo, a la gente que no le gusta mucho lo dulce, les encantará, porque la verdad que para mi gusto, queda poco dulce, pero bueno. Y ya no os digo, a los amantes del mascarpone, les chiflará.

Ahí os dejo las fotos!

Vamos, que ya casi estamos en weekend!

Edito: Finalmente se ha recueperado la entrada, por lo tanto he borrado la otra que puse ayer. Perdón por los comentarios que haya borrado.

MERLUZA EN SALSA

Hoy toca una entrada salada, que llevo muchos días publicando dulce... Pues hace días saqué merluza del congelador, y la iba a hacer a la plancha, pero me dió por buscar alguna receta, para que estuviera más sabrosa, y finalmente me decidí por esta que os pongo hoy. El resultado nos encantó! Receta fácil, y buena. La encontré en el blog Javi Recetas, y aquí os dejo el enlace a su merluza.

MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

6 rodajas de merluza

Una cebolla grande

2 dientes de ajo

20 gr de almendras crudas

una rebanada de pan de molde

250 ml de caldo de pescado (yo lo hice con una pastilla de avecrem)

125 ml de vino blanco

aceite, sal y pimienta

En una sarten ponemos un poco de aceite, y sofreímos la cebolla cortada en juliana. Cuando ya esté, le añadimos los ajos bien picaditos, y una vez cojan color le añadimos el vino blanco. Dejamos reducir un poco.

En una sartén pequeña tostamos el pan con una gota de aceite. Lo troceamos y lo ponemos en el mortero junto con las almendras picadas y un poco de sal. Lo machacamos todo bien.

Añadimos a la cebolla el caldo de pescado bien caliente, y lo que tenemos en el mortero. Removemos un poco y dejamos cocer unos 5 minutos.

Entonces cogemos la batidora, y en la misma sartén, batimos dejando la salsa más fina. Dejamos calentar la salsa unos minutos más y le añadimos las rodajas de merluza (salpimentadas antes). Las dejamos hacerse bien por cada lado, y ya podemos servir.

En casa nos gustó mucho, espero que a vosotros también! Que paséis un buen fin de semana.

ROLLITOS DE DULCE DE LECHE

Estos rollitos los hice el día de la madre para merendar con mis padres. Mi madre hizo magdalenas, que le regalé la caja de magdalenas de Xavier Barriga, en la que vienen 9 moldes de silicona para magdalenas, y un libro de recetas de él. Pues parece que le gustó porqué lo estrenó el mismo día que se lo dí. Como me dijo de ir a merendar que haría unas magdalenas, pues ya fue la oportunidad de hacer estos rollitos, que son super rápidos... Ya sabéis que no me iba a presentar con las manos vacías :)

Como os imaginais no tienen ningún secreto los rollitos, son como brazos de gitano, pero en pequeño. Cada vez me gusta más hacer las cosas dulces en porciones individuales. Lo veo más mono y más cómodo.

ROLLITOS DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

5 huevos

1 yema

75 gr de azúcar

90 gr de harina

media cucharadita de levadura en polvo

medio bote de dulce de leche, o casi tres cuartos...(o mermelada o de lo que queráis rellenarlo)

chocolate de cobertura

lacasitos

Precalentar el horno a 180 ºC. En un bol ponemos los huevos y la yema. Los batimos con las varillas eléctricas. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

Incorporamos la harina y la levadura, y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la preparación sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, extendiéndola bien, que nos forme un rectángulo. Lo introducimos al horno durante 12 minutos.

En el mármol ponemos un papel de horno, y sobre él volcamos la lámina del bizcocho, despegándolo del papel sobre el que estaba.

Cortamos la lámina en 6 trozos iguales (tal como veréis en la foto de más a bajo), y ya le ponemos el relleno escogido, en este caso, el dulce de leche, y los enrollamos.

Por último, para decorar, fundimos un poco de chocolate de cobertura, y le ponemos un poco por encima, y terminamos decorando con 3 lacasitos en cada rollito.

Y como aquí no se tira nada, si os sobra chocolate y lacasitos, hacemos una pequeña tentación para acompañar un cafelito... :)

Aprovecho el toque infantil para participar de nuevo en el concurso de Una recetilla para Gema, que aún tenéis tiempo para participar hasta el 7 de mayo.

Buena semana!!

CORAZONES DE CARAMELO Y PIÑONES

Bonitos, sencillos y rápidos. Solo hay que tener en cuenta que es imprescindible hacerlo en moldes de silicona, porque si es en otro tipo de molde, no hay manera de sacarlo (ejem ejem...si me pasó jajaja). Otra cosa a tener en cuenta, es que hay que tener un buen cepillo de dientes para después.. :) Porque como se engancha el caramelo... Así que me atrevería a decir que es una receta no apta para usuarios de dentaduras postizas :)  Yo he avisado! Así que luego no me vengáis con daños y perjuicios..

CORAZONES DE CARAMELO Y PIÑONES

Ingredientes:

400 gr de azúcar

4 cucharadas de agua

1/2 limón
200 gr de piñones

En un cazo ponemos el azúcar con el agua y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un caramelo rubio.

 Mientras en moldes de silicona, vamos poniendo los piñones, y cuando tengamos el caramelo listo, se lo echamos por encima, una capita de menos de un dedo de grosor, más o menos. En seguida se solidifica, pero mejor esperar unos minutos hasta desmoldarlo.

También se puede hacer con otros frutos secos...yo hice con almendras enteras, pero no hubo manera de desmoldarlos, porque quise hacer un invento y me salió mal. Encima de papel de horno, puse cortadores de galletas de plástico, y ahí dentro les puse las almendras, y lo rellené del caramelo.. Pues si quedó perfecto y precioso, pero nada, que no pude desmoldarlo. ¿¿Sabéis que tuve que hacer para sacarlo de ahí?? Llenar la pica con agua hirviendo, y meterlo dentro..entonces después de un rato se ablandó y pude recuperar el molde, y el invento directo al cubo de basura :(

Felicidades a todas las madres!! Que paséis un buen domingo! :)