FLAN DE MATÓ

Este flan de mató (requesón) lo hice no hace mucho, y es que en junio, nos juntamos varias veces porque coinciden tres cumpleaños de la familia. Entonces es la ocasión perfecta para aprovechar y hacer alguna tarta o dulce. En este casó me decanté por este, porque días antes habíamos ido a un restaurante, y de postre, mi cuñado me dijo que escogiéramos el flan de mató, porque estaba mas que bueno. La verdad que así era, y como no, al llegar a casa, busqué en Internet una receta de este. La que más me gustó fue la de Victoria's Cakes, y desde luego que es verdad lo que ella dice, tiene el éxito asegurado. El enlace a la receta aquí, yo doblé las cantidades.

FLAN DE MATÓ

Ingredientes:

400 gr azúcar + 8 cucharadas para el caramelo

600 gr leche

500 gr nata líquida

500 gr mató

3 sobres de cuajada

Preparamos el caramelo poniendo ocho cucharadas de azúcar, con dos cucharadas de agua, en un cazo al fuego, hasta que coja el color y consistencia adecuados. Cuando esté, lo ponemos en el culete del molde.
En un recipiente verter la nata, el azúcar, el sobre de cuajada y el mató. Batimos con la batidora  hasta que el mató se haya deshecho. Verter la leche y volver a triturar.
Llenar el molde con la mezcla y ponerlo en el horno,  al baño maría, a 180ºC, durante una media hora.
Dejar reposar hasta que esté tibio e introducir en la nevera hasta el día siguiente, para que coja consistencia.

 

Es ideal para ahora, presentándolo bieeen fresquito!! :)