lunes, 19 de diciembre de 2011

BORRACHITOS

El miércoles fue el cumpleaños de mi padre (67 años). Me acuerdo, de pequeña, que cuando mi tía compraba algún dulce en la pastelería para merendar, él siempre le pedía un borrachito. Así que el miércoles, probé de hacerlos, para que se los comiera con sus amigos en el restaurante de mi cuñado, donde iban a desayunar cochinillo... jajajaj Si, no es muy normal como desayuno, pero ya sabeis, es que ellos hacen un  "esmorzar de forquilla" como le dicen aquí en Catalunya (desayuno de tenedor).

Tengo curiosidad por como estarían los borrachitos, porque no los probé, pero según me dijeron, estaban muy buenos. Ahí os dejo la receta.
BORRACHITOS

Ingredientes:

10 yemas
3 cucharadas de azúcar
20 gr de maizena
álmibar de ron (150 gr de azúcar más un vaso de agua y la cantidad de ron que se desee)

Ponemos en el fuego un cazo con agua a hervir. Encima ponemos un recipiente de pirex (al estilo baño maría, pero sin que toque el agua, solo que le llegue el vapor). En el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y lo batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos la maizena, intentando mantener el volumen de la mezcla.

Se vierte en los moldes que queramos, yo los puse en unas coronitas de silicona, y otros en unos corazones, también de silicona. Introducirlos al horno, primero a 200 º unos cinco minutos, y luego a 180º unos 10 o 15 minutos más, hasta que pinchemos y esten hechos. La base me quedo tostadita, porque me descuidé unos minutos... ejem ejem!

Mientras estan en el horno, preparamos el almíbar. Calentamos el agua, con el azúcar, hasta que esta se deshaga. Dejamos enfriar, y le añadimos la cantidad de ron que consideremos. 

Desmoldamos los borrachitos en un plato hondo, y los regamos con el almíbar. Y por último, los cambiamos a una fuente donde los vayamos a presentar.




Puede ser un buen dulce para Navidad!! Que paséis un buen inicio de semana!

Saludos.

lunes, 12 de diciembre de 2011

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Hoy una ensalada ligerita como plato único, que ahora que estamos acercándonos a navidades, hay que hacer un poco de esfuerzo, para compensar los excesos que vendran esos días. Miedo me da, la verdad! jajaja Tantos días seguidos de comilonas, y de poca actividad... Por eso, ahora hay que ponerse en serio, para que luego en enero no nos tengamos que coser la boca y sufrir! jejej

Además esta ensalada no es ningun sacrificio, porque está riquísima, y tiene sus calorías vaya, porque la mozzarella, digamos que no me está permitida (ni las pasas). Pero como siempre me dice mi amiga y terapeuta, si te apetece comer algo, come, pero poca cantidad, solo para quitarte el antojo. Así que solo le puse tres rodajitas de mozzarella, que ni se ven... jajaja (no vale contar las pasas... ;) )

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA


Ingredientes:

un tomate
unas rodajas de mozzarella
maiz
melva
pasas
palitos de pan integral
aceite
sal
pimienta negra
orégano
vinagre de módena

Pues montamos la ensaldita a gusto de cada uno. Yo hice una cama con las rodajas de tomate y mozzarella, le añadí los demás ingredientes por encima, y hice una vinagreta bien sencilla pero que me encanta. En un vaso mezclé el vinagre y el aceite, le eché sal, pimienta negra y orégano. Le añadí las pasas, removí bien, y se echa bien esparcido.


A mi me encanta, y me lo tomo como un plato de fiesta! jajaja Porque me salgo de la dieta, pero sin pecar en exceso.

Ánimo, que después de tantas fiestas, da pereza empezar la semana! Buen lunes :)

martes, 6 de diciembre de 2011

TARTA DE QUESO CON FRESAS

El domingo pasado fuimos a comer a casa de mis padres, y para variar un poco, llevé el postre... jejej Estaba deseando hacer la tarta que había visto en Rescatando recetas, y que mejor oportunidad que esta! :) Además, unos días antes, había ido al Lidl, y vi unos tarritos de fresas en almíbar, que no pude resistirme a comprarlos para hacer pasteles. Como la fecha de caducidad era amplia, me compré unos cuantos que tengo en la despensa para futuras recetas! ;)

Seguí los pasos de Pamela a raja tabla, lo único que yo hice mi tarta con philadelphia, porque no me daba tiempo a liarme con el queso de yogurth. Pues me pasó algo, que nunca antes me había ocurrido! En cuanto eché la crema encima de la base de galletas, se me cuajó al instante! En serio, como veis en las fotos, no pude esconder las fresas, porque la tarta ya estaba cuajada. Y direis ¿que te fuiste a hacer otra cosa? No, no, que fue echarla sobre la base, y cuajarse todo. Y yo ahí intentando clavar las fresas como podía! jajajaja 

Y aunque tenía miedo, que estuviera como un chicle a la hora de comerla, no fue así, estaba muy buena, aunque con una textura gelatinosa. La próxima vez que la haga, probaré de echarle menos gelatina, para conseguir una textura más tipo mousse.

Bueno, una vez explicado mi percance, paso a poneros la receta de Pamela, y las fotos!

TARTA DE QUESO CON FRESAS
Ingredientes:

Para la base
200 gr de galletas Digestive
150 gr de mantequilla

Para la crema
300 gr de queso  philadelfia
200 cc. de leche
3 sobres de 7.5 grs. cada uno de gelatina sin sabor (quizás con dos ya habría suficiente)
100 gr de azúcar
un chorrito de extracto de vainilla
dos huevo
fresas en almíbar

Preparamos la base de galletas y mantequilla. La estiramos en la base del molde y a la nevera.

Batimos las dos yemas con el azúcar con batidor de varillas. En un cazo ponemos la mitad de la leche (100 cc) y disolvemos allí la gelatina, llevamos a calentar y agregamos las yemas, removemos siempre hasta que espese y vemos que sube la mezcla. Retiramos del fuego.

En un bol mezclamos bien el queso con los otros 100 cc. de leche y el extracto de vainilla. Juntamos la mezcla caliente con el queso y dejamos descansar hasta que enfríe y salgan las burbujas. Batimos ahora las dos claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes.

Vertimos la crema sobre las base de galletas y vamos sumergiendo en ella todas las fresas que queramos. Introducimos en la nevera hasta que cuaje.  Una vez cuajada y hasta el momento de servir conviene cubrir con papel plástico para que no se seque la tarta. 
 

 
Que disfruteis del día festivo!! :)

viernes, 2 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

El fin de semana pasado hicimos berenjenas rellenas, y ya que tenía el horno encendido, quería aprovechar para hacer un bizcocho, que llevaba tiempo, sin hacer uno. Estuve buscando por los blogs y me decidí por un bizcocho de mandarina y nesquick, que encontré en el blog Aprendo en la cocina. Lo único que yo cambié el nesquick por chocolate en polvo valor, y se lo eché a toda la masa, no le dí el efecto cebra, simplemente porque cuando estaba liada haciendolo, no me acordé! jajaja Y como no separé la masa, ya lo dejé así.

La verdad que queda un bizcocho riquísimo, super esponjoso. Superó las expectativas de todos los catadores: mi marido, mis padres y mi suegra! jajaja Como yo no puedo comer, le dejé dos trocitos a mi marido, y el resto lo repartí, porque si lo hubiese dejado en casa, seguro que le incaba el diente. Eso si, mientras lo cortaba en cuadraditos, probé las miguitas! :) 

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

160 ml de nata
290 gr de azúcar
240 gr de harina
2 mandarinas
3 huevos
4 cucharadas de chocolate en polvo valor
1 sobre de levadura royal
azúcar glass para decorar

 En un bol ponemos todos los ingredientes (las mandarinas a gajos). Mezclamos con una cuchara de madera, hasta que esté todo integrado, y luego para deshacer los gajos de mandarina, le pasamos la batidora unos minutos.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado o con papel de horno, y lo introducimos al horno 10 minutos a 160ºC, y luego unos 40 minutos a 140ºC. Pinchar para asegurar que esté bien hecho, y sacar del horno.

Yo lo corté en cuadraditos, y lo espolvoreé con azúcar glass por encima.






Que paseis un buen fin de semana y/o un buen puente, para quien tenga esa suerte!! jejeje

sábado, 26 de noviembre de 2011

PASTEL DE REQUESÓN Y MIEL (MEL I MATÓ)

Desaparecida sin dejar rastro... Si, ya me lo podéis decir! jajaja Aunque tengo la sensación de que hace más tiempo que no paso por aquí, pero parece ser que solo va a hacer tres meses... (solo??? si, es mucho tiempo). La cosa es que empecé que no me apetecía mucho entrar por aquí por la dieta, que aún sigo y voy muy bien, 14 kilazos perdidos bien despacio para luego no sufrir el temido efecto yoyó. La verdad que confío que esta vez va a ser así, porque acabo de volver de pasarme 23 días en la costa este de Estados Unidos, y he comido de todo durante esas semanas, con mucho miedo al volver, pero solo recuperé dos kilitos de nada, que al estar en casa los tres primeros días bebiendo agua y haciendo mis cinco comidas, los perdí.

Bueno que me lio. Ese era uno de los motivos por el que no entraba tanto, porque por aquí hay muchas tentaciones. Otro era el trabajo, que ya mi cuerpo me pedía vacaciones, y yo estaba desbordándome bastante, por la mala organización que hay allí... Pero ahora, a la vuelta de un mes de descanso, he vuelto con mi paciencia cargada, y esperando que me dure bastante.

Así que ya llevo unos días pensando en que tenía que volver por aquí, y seguir con mi blog, actualizándolo siempre que pueda. Que ya lo echaba de menos! Aunque no os he comentado durante este tiempo, que sepáis que he visitado de vez en cuando vuestras cocinas. Cuando tenía que hacer alguna tarta, empezaba a recorrer vuestros blogs, y me daba cuenta que me he perdido muchas cosas deliciosas, pero vamos que pretendo ponerme al día de nuevo!

Para quien llegue hasta aquí, de premio tiene esta rica tarta! :) La hice para el cumpleaños de una compañera de trabajo muy especial, que además es quien me hace la dieta, y me motiva día a día. Fuimos a comer a su casa, y como ya os imaginareis, a mi me tocó llevar las tartas... Si si, eramos solo ocho o nueve, pero llevé tres tartas! ajajaja La cumpleañera me pedía la típica y sencilla tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, que está riquísima y no puede ser más sencilla, pero leches, está más vista que pá qué, y a mi me gusta probar recetas nuevas, pero vamos le llevé dos tartas de manzana, porque ya que era la del cumple... jejje Por suerte, otra compi, me pedía una de requesón, que había comprado  una hace poco en una pastelería, y que estaba de vicio. Pues contenta, me puse a buscar por internet, la receta que más me convenciese, y aquí está. Ni que deciros, que estaba buena buena buena!

La receta la encontré en el blog Escac i Cuina, que no conocía, pero que me encantó todo lo que vi en él. Aquí os dejo el enlace directo a la receta del pastel. Lo hice todo exactamente igual, lo único que yo lo decoré con nueces caramelizadas, y las velas de chocolate, que veréis más abajo. 

PASTEL DE REQUESÓN Y MIEL

Ingredientes:

Para la base:

40 gr de harina
40 gr de azúcar
2 huevos

Para el mousse:

400 gr de requesón
200 gr de miel
400 gr de nata para montar
3 yemas de huevo
200 ml de leche
50 gr de azúcar
5 hojas de gelatina

Para la gelatina de cobertura:

50 ml de miel
25 ml de agua
1 hoja de gelatina

Hacemos el bizcocho de la base del pastel, mezclando el azúcar con las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, y le añadimos lo anterior, junto con la harina. Una vez hecha la masa, forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno, y la volcamos en él, e introducimos al horno a 140 ºC, encendiendo solo la parte de abajo durante la cocción. Una vez esté hecho, lo sacamos del horno, y lo impregnamos con un almíbar de miel y agua.

Para el mousse, ponemos la gelatina en remojo con agua fría. Hacemos una crema inglesa al baño maría mezclando las tres yemas con el azúcar, y añadiéndole la leche. Una vez tenga la textura, se retira del fuego y se le añade la gelatina. Removemos bien y dejamos que se enfríe.

Mezclamos el requesón con la miel. Montamos la nata, y le añadimos la crema inglesa, y con mucho cuidado el requesón y la miel. Echamos en el molde desmontable, sobre la base de bizcocho, i dejamos en la nevera cuajando.

Una vez se haya cuajado, hacemos la cobertura de gelatina de miel para cubrir el  pastel. Ponemos la miel y el agua en un cazo, y cuando esté bien caliente le añadimos la hoja de gelatina. Dejamos enfriar, y se la añadimos al pastel por encima. Volvemos a dejar cuajar en la nevera.

Si queréis adornarlo con nueces caramelizadas con miel como hice yo, aquí tenéis la receta de donde la cogí.

Y os dejo con las fotos... Se ven bastante oscuras y borrosas, pero es que las hice con el móvil!





Durante estos días, prometo ir saludándoos a todos, poco a poco! Y en la próxima entrada, a ver si me da tiempo de poneros algunas fotos de mi viaje a EEUU! Pero es que para seleccionar tela, porque hemos hecho mil ciento y pico fotos! jajaja Una locura vaya!

Que paséis un buen fin de semana!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL

Después de tantos días desaparecida me prometí que a partir de hoy lunes tenía que seguir con el blog. Pero sabiendo que hoy iba a tener un día difícil de trabajo, decidí ser previsora, y programar esta entrada, porque no estaba segura de si al llegar a casa por la tarde, sería capaz de ponerme...

Pues aquí os dejo otra receta del libro de Xavier Barriga, "Magdalenas", con la que participo en el primer concurso de recetas, organizado por EL PUCHERETE DE MARI: "Un recuerdo, una Receta".

¿A que me recuerdan las magdalenas? Pues bien, siempre que hago magdalenas, sean del sabor que sea, me acuerdo de mi amiga de la universidad, que vive en Barcelona, y a la que veo de tanto en tanto, pero está claro que no tanto como quisiéramos, por la distancia. Aunque estemos a menos de una hora, con las obligaciones diarias, no siempre podemos compaginar vernos. Y la verdad que cuando lo hacemos, siempre nos tomamos un café de los nuestros, como nosotras decimos, que quiere decir un café de 4 horas mínimo... ajajaja Contándonos novedades, hasta que ya nuestro culo nos avisa que deberíamos movernos del sitio! Y comenzamos a dar un paseo, o a buscar restaurante para comer...

Pues a ella, le chiflan los dulces que le hago, pero especialmente las magdalenas. Se comería una detrás de otra sin parar, y está como un palillo! Que suerte! jajajaj Siempre que quedamos le preparo algo, ya os lo he contado alguna vez. Y siempre doblo cantidades, porque además, sus padres y su hermana, se han declarado fan de mis dulces... jejejeje Cuando viene a verme a Blanes, como ya saben que habrá algo dulce, siempre le dicen que no se vaya a comer todo, que les deje algo! :) Pero yo, como ya sé que siempre esperan algo, les preparo las bandejitas de usar y tirar, envueltas con film, y repletas de magdalenas o de lo que haya hecho! 

Luego siempre recibo un sms, diciendo que les ha encantado, o que ya se lo han acabado todo! jajajaj La cuestión es, que siempre que hago magdalenas, me acuerdo de ella, porque si viviéramos en el mismo pueblo, esta claro que siempre le llevaría, porque es verlas, y le cambia la cara :)

Y no me enrollo más, ahí os dejo la receta, que por cierto, me quedaron feas feas! Pero que ricas!!

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL


Ingredientes:

125 gr de huevo
150 gr de azúcar moreno
50 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
230 gr de harina floja
7 gr de levadura
50 gr de miel
60 gr de yogur de limón
una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Sin dejar de batir incorporamos la leche. Seguimos batiendo lentamente y agregamos el aceite, y seguidamente el yogur. 

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior, batiendo lentamente. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, aumentamos  la potencia y batimos dos o tres minutos más. Tapamos la masa con un paño, y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 250 ºC. Removemos la masa al sacarla de la nevera y la vertemos en los moldes que tengamos preparados. Horneamos a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.






Buen inicio de semana!! :)

domingo, 4 de septiembre de 2011

RESULTADO SORTEO

Y la ganadora es....................................... nº 73 - LOU del blog Scrapping para dos. Muchas felicidades!! La verdad que aun no me había dado tiempo de pasar a ver tu blog... Pero ahora me he dado una vuelta  y ya me he hecho seguidora, para no perderme ninguna recetilla más!


Muchísimas gracias de nuevo a tod@s por participar!! Que acabéis de pasar un buen domingo! :)

sábado, 3 de septiembre de 2011

LISTA PARTICIPANTES

Bueno bueno... Se me saltan los colores de llevar más de 15 días sin aparecer por aquí, ni por vuestras cocinas... La verdad, que si no fuera porque el otro día vi los libros en casa, y me acordé de que ya había acabado mi sorteo, aun no hubiera vuelto por aquí... Es que para mi, el mes de agosto ha sido agotador en el trabajo. Hemos tenido muchas bajas, con sus consecuentes altas, y con mil cosas más que hacer. Así que cuando llegaba a casa, no me apetecía nada tocar el ordenador, ni comentar ni nada... Y los findes, aun teniendo fiesta tampoco. En fin, a ver si vuelvo a retomar la rutina, aunque aun no me veo, pero lo intentaré.

Supongo que también me ha mantenido alejada de aquí, el hecho de que sigo con la dieta. La verdad que estoy motivadísima, y lo llevo muy bien (10 kilazos menos), pero claro, esto también hace que no cocine recetas para el blog...

Bueno como finalizó el sorteo, os dejo aquí la lista de participantes, y mañana pondré el ganador o ganadora.

LISTA PARTICIPANTES
  1. Javier Abadias
  2. Miren
  3. Carmen
  4. Vero
  5. TeRe
  6. Andrea
  7. Gloria
  8. Angie
  9. La cocinera de Betulo
  10. Pasteles MG
  11. Mijú
  12. Isa
  13. Chicunini
  14. Las tres C
  15. Helena
  16. Pan frito o rebanas
  17. Rocio
  18. La magia de Sonia
  19. Filo
  20. Carolina
  21. MªJosé
  22. Irmina Diaz-Frois Martin
  23. La cocina de Adita
  24. Carmela (Sunflower)
  25. Anita
  26. Miss Cupcake
  27. Catalina
  28. Magdalena de Chocolate
  29. Victoria
  30. Merchi
  31. Sandra
  32. Cooking on my mind
  33. Miss Migas
  34. Antuan
  35. Isabel (la cocina de Morenisa)
  36. Isabel (la cuineta de Isabel)
  37. Maribel – Belmari
  38. Ratita Golosa
  39. Demisalero
  40. Helena
  41. Lidia de la O
  42. Mosquis (Mª José)
  43. Rous
  44. Virginia
  45. Lorelai
  46. Anaritz
  47. Ana Sevilla
  48. Nenalinda
  49. Las recetas de manans
  50. Las recetas de mar
  51. Gemma
  52. Tito
  53. Suny senabre
  54. Magon
  55. Mary
  56. Glutoniana
  57. Lídia
  58. Joaquina
  59. Curcuma
  60. Emma
  61. Carmen
  62. Loli
  63. Escuciplando
  64. Nancy
  65. MjCoria
  66. Aire
  67. Marta y Cris
  68. Dae
  69. Jusit Cabana
  70. Miss Mary
  71. Comer de todo
  72. Inma y Lizzy
  73. Lou
  74. Indianred
  75. Rakel
  76. aniKa
  77. Mercedes
  78. Tamy
  79. Beatriz Garcia
  80. María
  81. eva
  82. Termixro
  83. Lily
  84. Makeup and more
  85. Maribel
  86. Lidia
  87. Locasita
  88. Eloisa
  89. Anyol
  90. Jetsa
  91. Cocco
  92. MissCanguritos
  93. Señorita mandarina



    ¡¡Que paséis un buen fin de semana!! Y sobretodo muchas gracias a tod@s por participar!! Besos.

sábado, 13 de agosto de 2011

FLAN DE GALLETAS OREO

No he podido estar más desaparecida esta semana... Pero es que he tenido unos días muy agotadores en el trabajo, y cuando llegaba a casa no me quedaban ganas de sentarme delante del ordenador. Así que intentaré pasar por todas vuestras cocinas durante este fin de semana, a ver todo lo que me he perdido...

Os dejo este flan, que la receta se la vi a Hierbabuena y Cilantro. Lo hice para el jueves, que mi sobrina cumplía un añito! Una monada, como os podéis imaginar.. Le hice varias tartas, aunque solo me acordé de echarle fotos a dos... La verdad que siempre me pasa igual, cuando hago tartas porque si, quedan genial, pero cuando hago tartas porque me las piden, no me quedan tan bien... Y me da un coraje!! jajaja Y ahora diréis, pero si el flan se ve perfecto... Si si, pero ya veréis cuando os enseñe la tarta... Me quedó un pegote que no se podía disimular de ninguna manera, ya lo veréis.

Os pongo las cantidades que utilizo Marta (pero yo la multipliqué por 4, y me dio para llenar tres moldes: abajo podéis ver la foto, cuando los tenía enfriándose antes de meterlos en la nevera).

FLAN DE GALLETAS OREO

Ingredientes:

10 galletas Oreo
40 gr azúcar
600 ml de leche
1 sobre de cuajada

Triturar las galletas dejandolas pulverizadas. En un cazo ponemos la leche, las galletas, el azúcar y el sobre de cuajada. Llevamos al fuego y cuando empieza a hervir esperamos unos segundos y apartamos. Lo vertemos en el molde que queramos, y a la nevera. Una vez cuajado, desmoldar y servir.


 

Y aquí os dejo una foto de la princesa, jugando en la cama de los yayos! 

Que paséis un buen fin de semana largo! :)

lunes, 8 de agosto de 2011

FALSO RISOTTO DE CHAMPIÑONES LIGHT

Bueno pues hoy toca otra recetita light. Me hizo mucha gracia, cuando el otro día publiqué los champiñones rellenos de dieta, que muchos me deciais que así tambien hariais dieta... Y no os penseis eh? Que solo traigo al blog lo presentable... jajaj Porque el día que me toca cenar un triste plato de coliflor y un yogur, no le voy a echar foto claro! jajaja

Pero como la compañera que me hace la dieta, sabe que me gusta cocinar, me dijo que en la medida de lo posible (es decir, como uses más aceite del necesario te caneo, o como le añadas algo que no te dejo, también... jejjee), pues que intentara cocinarme las cosas que ella me ponía, de una forma que me entretuviera, pero en versión light claro. Entonces fue lo que hice con mi plato del viernes, que me toca arroz integral con setas, y lo convertí en un falso risotto. Y a pesar de que todo lo que usé era permitido, cuando acabé, me sentía culpable.. jajaja Es que estaba tan bueno, que tenía la sensación que me engordaría.

Y que conste, que digo falso risotto, porque el otro día aprendí gracias a Isabel de Aliter dulcia, que el risotto no es la manera en que se cocina el plato, si no la variedad del arroz!  Yo estaba totalmente engañada.

FALSO RISOTTO DE CHAMPIÑONES LIGHT

Ingredientes:

8 champiñones 
300 gr de arroz integral
150 gr de queso light rallado grueso
1 cebolla pequeña
1 cazo de caldo de verduras casero
vino blanco
aceite de oliva y sal

En un cazo calentamos el caldo de verduras casero. Yo lo tenía hecho de antes, y lo saqué del congelador; era un caldo muy sano hecho con tomate, cebolla, apio, col, pimiento verde, etc, y después colado.

Lavamos los champiñones, le cortamos el rabito, y los laminamos al gusto. Los metemos en una ollita de pirex para el microondas, donde los meteremos 5 minutos a máxima potencia, y reservamos.

En una sartén con aceite (poquito), rehogamos la cebolla muy picadita hasta que se dore, añadimos el arroz y lo removemos durante cinco minutos. Vertemos un chorro generoso de vino blanco, y esperamos que se evapore (que será enseguida porque como apenas tendrá aceite ya la sartén...). Añadimos el caldo de verduras hasta  cubrir el arroz. Cocemos 20 minutos, y si hace falta le vamos añadiendo más caldo (en medio de la cocción, cuando ya lleve unos diez minutillos, le añadimos los champiñones, y mezclamos todo bien).

Agregamos el queso rallado light. Mezclamos, cocemos 5 minutos más, hasta lograr la consistencia cremosa, y listo para servir y comer recién hecho.


Y para animar un poco el lunes, os pongo un par de fotos de la excursión que hicimos el otro día con una pareja de amigos, a Riells, una ruta siguiendo el río, muy bonita, aunque un poco descuidada, porque hubo tramos que nos quedabamos sin camino, y teniamos que trepar por rocas como podíamos... Y yo que soy muy miedosa, lo pasé un poco mal. Además tuvimos que cruzar el río en varias ocasiones, de piedra en piedra...


En la foto de arriba nos quedamos bañándonos, bueno más bien remojándonos, porque estaba el agua helada!! Metimos las piernas, y no podiamos dejarlas quietas, porque se nos quedaban tiesas!! Las teniamos que mover para que no nos dieran calambres... De los cuatro, solo el chico de la otra pareja, se atrevió a meterse de cuerpo entero, y salió con la carne de gallina... jajaja

La foto de abajo, una libélula de tantas... Estábamos rodeados, y eran de colores preciosos, una como turquesa, otras lilas... una pasada!

Feliz lunes!! :)

jueves, 4 de agosto de 2011

GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO

Hace unas semanas hice estas galletas a una amiga, que le encanta el chocolate, y siempre que viene a visitarme le tengo preparado algo. Esta vez me decanté por estas galletas, que estaban muy buenas, la combinación del chocolate y el coco...mmm!!

GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:

500 gr de harina
200 gr de chocolate fondant
90 gr de coco seco rallado
270 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
Media cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
la corteza rallada de un limón
sal

Precalentamos el horno a 170 ºC.  En un recipiente trabajamos la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta obtener una crema. Ligar por encima el huevo y la vainilla, sin mezclar demasiado. Incorporar la harina, la sal y la ralladura del limón hasta formar una pasta dura.

Formamos bolitas con la masa, y las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Las aplastamos un poco con un tenedor, y las horneamos durante 15 minutos o hasta que la superficie se mepiece a dorar. Dejamos enfriarlas en una rejilla.

Mientras fundimos el chocolate en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, y se lo ponemos por encima a las galletas. Acabamos espolvoreando el coco por encima de las galletas.




Venga que mañana es Viernessss!! :)

martes, 2 de agosto de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS (MICROONDAS)

De nuevo ando de dieta, pero esta vez sin que sea permisiva, porque si un día dejas pasar una comida, otro día un cumpleaños, otro día no se qué... Al final no bajas ni un gramo. Así que me voy a poner un tiempo en serio, porque esto no puede ser. Me ayuda una compañera de trabajo, que está estudiando terapias naturales, y ya pronto acaba la carrera. Empecé el jueves pasado, y de momento ando muy animada y lo llevo muy bien. Eso si, pasar por vuestros blogs, es una dura tentación! jajaj Pero como mirar no engorda, lo seguiré haciendo :)

Y todo esto viene a que aquí os traigo la cena de ayer... Champiñones rellenos hechos en el microondas, porque me daba pereza encender el horno pa' cuatro champiñones... La verdad que era la primera vez que los hacía, y me encantaron!!

CHAMPIÑONES RELLENOS (MICROONDAS)

Ingredientes:

6 champiñones
media cebolla pequeña
un cuarto de pimiento rojo
2 lonchas de jamón serrano
queso rallado

Lavamos los champiñones, y le quitamos el palo haciendo un hueco en el centro para luego rellenarlo. Los ponemos en un recipiente apto para microondas con tapadera (yo usé esa especie de ollita de pirex), y lo dejamos 5 minutos a máxima potencia.

Mientras, sofreímos la cebolla bien picadita. Cuando prácticamente esté, le añadimos el pimiento rojo bien picado también, y por último el jamón serrano cortadito en tiras. Una vez lo tengamos hecho al gusto, lo apartamos del fuego.

Vamos sacando los champiñones del recipiente de pirex, donde habrán soltado toda el agua que tienen... Y los ponemos en un plato, apto para el microondas. Le ponemos el relleno que hemos preparado, y espolvoreamos con queso rallado.

Volvemos a introducir al microondas 1 minuto a máxima potencia, y listo para comer! 





Ya estoy deseando volver a hacérmelos! jajaa

lunes, 1 de agosto de 2011

HELADO DE PUDING

El otro día no pude resistirme a comprarme la heladera del Aldi, que es bastante chiquitina y económica. Pues estuve buscando recetas de helados para estrenarla, y me acordé del que hizo Mª José del blog Laurel y Canela, helado de natillas. Pues cuando tengo todo para empezar, me pongo a buscar el sobre de natillas, y no tenía! Que rabia, pero ya que estaba con ganas de hacerlo, pues cambié el sobre de natillas, por un sobre para hacer puding, que tenía del lidl (lo compré hace un tiempo, y lo probé una vez, y no me entusiasmó mucho la textura..). Así que probé a ver que tal, y salió este helado bien rico.

HELADO DE PUDING

Ingredientes:

1 sobre de preparado para puding
500 ml de leche
200 ml de nata
8 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Diluimos el preparado para puding en un vaso de leche fría, y ponemos el resto junto con la nata y el azúcar en una olla. Cuando hierva, añadimos el vaso de leche con el sobre y revolvemos durante un par de minutos. Retiramos del fuego y le ponemos un par de cucharaditas de esencia de vainilla.
Metemos esta preparación en la nevera durante unas 4 horas.
Vertemos en la heladera y dejamos hacer sobre unos 40 minutos. Lo metemos en un tupper y al congelador, hasta que lo vayamos a comer.

A la hora de servirlo le puse un poco de caramelo de adorno.



Para los que habéis disfrutado de un fin de semana sin ordenador, os dejo el enlace a la entrada anterior, que estoy de sorteo, y no quiero que os lo perdáis.

Feliz lunes!!

sábado, 30 de julio de 2011

SORTEO 300 SEGUIDORES!!

Siii, habéis leído bien, vamos con el sorteo de los 300 seguidores!! Que el de los doscientos no lo hice, porque justo llegué cuando estaba haciendo el de 100.. Así que ahora ya tocaba uno!!

Antes de nada daros las gracias a todos los que me leéis y me comentáis, porque esa es la alegría del blog, y cada vez que alguien te comenta, te llena de ilusión lo que haces. Y por eso ahí vamos con el sorteo.

¿Que hay de premio?? Dos libros: uno de pan, y otro de helados! Más abajo podéis verlos.

Para participar:
  • Tenéis que tener un blog (de la temática que sea)
  • Debéis ser seguidores de este blog (os podeis hacer en este momento si no lo sois)
  • Dejar un comentario en esta entrada
  • Deberéis residir en España, o dar una dirección de aquí para el envío.
Se podrá participar hasta el martes 31 de Agosto (éste incluido). Al día siguiente o al otro a más tardar, anunciaré el ganador, que se escogerá a través de una web, como sortea2 o random.org.
 
Aquí os dejo el logo del sorteo, por si alguien le apetece colgarlo para que lo vea más gente.

Creo que no me olvido nada... Pues ale que cuando se acabe, casi se me va a juntar con el concurso de mi primer cumpleblog!! Que es en septiembre... Aun estoy pensando la temática! Porque se han hecho tantos, que no me gustaría repetirme, pero es que a la vez está todo inventao ya... jajaj Bueno a ver que se me ocurre!

Buen fin de semana a todos!!

martes, 26 de julio de 2011

CROQUETAS DE GAMBAS Y SALMÓN

La otra tarde, estaba pensando en que hacer de cenar... Tenía la nevera prácticamente vacía, ya que tenía que ir a comprar al día siguiente. En la nevera me quedaba un paquete de salmón ahumado todo triste, y lo estuve mirando y no me apetecía hacer nada con él.. Pero en esas que fui al congelador, y estaba un más vacío, porque justo lo había descongelado, que tenía mucho hielo acumulado, y lo dejé bastante vacío para poder hacerlo sin que se estropeara nada.. Había un paquete de gambas peladas, y me vino a la cabeza la receta que me había guardado de Neus. Pensé que tenía harina y leche, para hacer las croquetas, además de que me quedaba una última cebolla. 

Pues me puse manos a la obra, y para cenar tuvimos croquetas, ricas, no, lo siguiente!! Que buenas, quedaron muy melositas por dentro, y con un saborcillo riquísimo. También le dí al día siguiente una bandejita a mis padres, y les gustó mucho. Así que muchas gracias Neus por la receta!!

CROQUETAS DE GAMBAS Y SALMÓN

Ingredientes para la masa:
250 gr de gambas peladas
50 gr de salmón ahumado
50 gr de aceite de oliva
50 gr de cebolla
170 gr de harina
700 gr de leche entera
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para rebozar:

2 huevos
pan rallado
Sofreír las gambas en una sartén con aceite, retirar y picarlas en trozos pequeños con la picadora de la batidora.
Añadir a la sartén la cebolla muy picada y sofreírla a fuego lento, añadimos la harina poco a poco y la vamos tostando. Agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclamos para que no queden grumos.
Ponemos la mitad del salmón picadito (que también habremos picado con la picadora de la batidora), 50 gr de gambas, y sofreímos removiendo continuamente hasta obtener una masa homógenea y sin grumos.
Añadimos el resto de gambas y salmón. Neus nos aconseja que dejamos reposar la masa 8 horas en el frigo, o bien tapada con film, o dentro de una manga pastelera... Yo, como las necesitaba enseguida, pues las dejé en la encimera, que se enfriaran, y al poco ya me puse a pasarlas por el huevo y el pan rallado. Si tenéis tiempo aconsejo que esperéis, ya que la masa estaba tan tierna, que se me enganchaba mucho a las manos.



Igual que ella las hizo muy bonitas, con la manga pastelera, pero yo las hice al método tradicional, con las manos de toda la vida... jajaja Dándoles forma, y pasándolas primero por el huevo batido, y luego por pan rayado.

Se fríen en abundante aceite caliente, las dejamos sobre un papel absorbente de cocina para que expulsen el aceite sobrante, y ya estarán listas para comer.




Tenéis que probarlas!! :)

 Muchas felicidades a todas las Ana's!! Que hoy es su santo ;) Y a mi sobrino Adrián que hoy cumple 16 años!!!

Besos! 

domingo, 24 de julio de 2011

TARTA GUINESS

Hoy he ido a comer a casa de mis padres, y como suele ser habitual, he llevado el postre. Hace tiempo que vi la tarta guiness por varios blogs, y tenía ganas de probarla. En la despensa tenía guardadita la lata de esta cerveza para hacerla, hasta que hoy me he puesto manos a la obra. Pues ojalá la hubiera probado antes, porque el resultado me parece francamente espectacular! La combinación de ese bizcocho húmedo y suave, con el frosting de queso...mmm! No puede ser más tremenda. Si alguno de vosotros aun no la ha probado, os la recomiendo encarecidamente!

He buscado por google la receta, y al final la he cogido de aquí, del blog Mi Salero, ya que en la mayoría de sitios estaba hecha con la thx y no todos somos tan privilegiados de tenerla...jajaja 

TARTA GUINESS

 

Ingredientes para el bizcocho:
 

250 gr de cerveza Guiness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
140 gr de nata para montar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de harina de repostería
2 + 1/2 cucharaditas de café de bicarbonato

Ingredientes para el frosting:


300 gr de queso de untar
150 gr de azúcar glass
360 gr de nata de repostería
 

Ponemos la cerveza en una olla hasta que caliente bien pero no hierva. Añadimos ahora la mantequilla hasta que se disuleva completamente y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato. En otro bol mezclamos la nata, los huevos y la vanilla.

Añadimos la mezcla que habíamos preparado de cerveza y mantequilla con el bol de líquidos y removemos hasta que quede todo perfectamente integrado con la batidora de varillas.

A continuación vamos sumándole los ingredientes secos poco a poco hasta que todo esté completamente mezclado.

Echamos la mezcla, en un molde desmontable, forrado con papel de horno, y lo introducimos el horno precalentado a 180º,  durante 45 o 50 minutos.

Hacemos el frosting montando la nata con la batidora de varillas y reservamos. Con esa misma batidora y sin limpiar mezclamos el queso y al ezúcar glas y le añadimos la nata con movimientos envolventes.

Cubrimos la tarta (una vez esté bien fría) con el frosting y a la nevera unas cuatro horas (yo la he dejado solo  2h, y estaba tremenda igual.






Me voy, pero antes os comento que son las fiestas de Blanes, el pueblo donde vivo desde que nací. Empezaron el viernes, y duran hasta el miércoles. Como algunos habréis visto por la tele, son 6 días de fuegos artificiales, que son lanzados a las 22.30h, desde la roca de Sa Palomera, y la gente los suele admirar sentados en la playa, o desde los balcones, los más privilegiados. La verdad que es un concurso muy conocido, y suele atraer a mucha gente de alrededores. Aunque este año, parece que la crisis también se ha notado, y no se ha visto tanta gente como otros años, que era una auténtica locura. Aquí os dejo unas fotillos, aunque bastante malas, porque estas las hice el viernes desde mi jardín... que como no está cerca de la playa, pues solo veo los altos... jajaja Ayer bajé a la playa, y no pensé en llevarme la cámara. Queda pendiente unas fotillos mejores, a ver si en la próxima entrada os las puedo poner.


Que acabéis de pasar un buen domingo!

viernes, 22 de julio de 2011

BARCA DE ENSALADA

Hoy que es viernes, y no nos queremos complicar en la cocina, una cena rápida, sencilla y sana. Además estamos en verano, y las ensaladas entran solas.

En este caso, cogemos una hoja de lechuga grande, y la ponemos en el plato, simulando una barca. Y procedemos a rellenarla al gusto. En este caso lleva:

- una hoja de lechuga picadita
- tomates cherrys abiertos por la mitad
- atún
- nueces
- pasas de corinto
- parmesano rallado

Y todo bien regadito de aceite de oliva, y vinagre de módena.



Buen fin de semana a tod@s!! :)

miércoles, 20 de julio de 2011

BIZCOCHO DE REQUESÓN

Hace unas semanas, hice este bizcocho. Tenía requesón en la nevera, a punto de caducar, y estuve buscando alguna receta por internet. Finalmente me decidí por esta, que encontré en el blog Cocinando entre olivos.

Cuando lo saqué del horno, pensaba que iba a tener que tirarlo, porque me quedó feísimo, pero luego una vez se enfrió, lo corté y estaba bien bueno. Tuve que cortarlo en rodajas para poder hacer una foto presentable.. El problema es que lo hice en un molde de siliciona, ese que es una corona con rayas... Buff, pues creo que lo voy a desterrar, porque ya me ha pasado con varias cosas, que quedan fatal. No sé porqué, así que de momento me doy por vencida, y no lo voy a usar más.

BIZCOCHO DE REQUESÓN

Ingredientes:

250 gr de requesón
180 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos
Margarina para engrasar el molde
 
Precalentamos el horno a 180ºC. Montamos las claras a punto de nieve. Batimos el requesón con el azúcar, y le agregamos la harina y las yemas mezclando bien. Añadimos las claras montadas, y volvemos a mezclar. Ponemos la preparación en un molde que engrasado con margarina. Introducimos en el horno unos 25 minutos, o hasta que lo pinchemos y salga limpio el pincho.


Estaba convencida que había hecho otra foto cuando le puse chocolate, pero no la encuentro, así que quizás se me olvidó a hacerla. Derretí un poco de chocolate de cobertura, y unté una cara de cada rebanadita de bizcocho...y entonces ya, si que era una perdición!! :)

lunes, 18 de julio de 2011

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Como todos sabemos Tito está de concurso, y la verdad que nos lo ha puesto muy fácil con la temática, porque la gran mayoría que tenemos blog, nos encanta hacer postres!Si es que es un cielo hasta para eso! ;)

Pues la semana pasada celebrábamos el cumpleaños de una compañera del trabajo, en casa de otra compi que le hizo una fiesta. En cuanto me invitaron, me ofrecí a hacer la tarta, y resulta que a la cumpleañera le encantaba una tarta de naranja y chocolate que compraba en no se qué pastelería de Barcelona, y que estaba buenísima... Total, me decidí a hacer algo parecido, aunque no me motivaba mucho, porque no me gusta la naranja en los postres. Pues madre de dios, la combinación de naranja y choco, está de escándalo! Me encantó, a mi y a todos, y lo más importante que a ella le hizo mucha ilusión porque no se la esperaba.

Tito, ya te aviso que no quiero que me digas que la receta es difícil eh?? Que te veo leñe! ajajaja Es bien sencilla, lo único, que como son varias capas, pues se tarda más en hacerla, porque primero se hace el bizcocho de base, luego la crema de chocolate que va encima, y que se tiene que cuajar para poderle echar encima la mousse de naranja, y por último acabar con un sirope de naranja. (Te estoy viendo refunfuñar... jejeje). Por cierto, la receta la ví aquí.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes por capas:

Para la base - bizcocho de chocolate:
2 huevos
60g de azúcar
40g de harina
5g de cacao en polvo
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 170ºC. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Montar las claras con el resto de azúcar y la pizca de sal. Unir las claras montadas a las yemas. Añadir la harina junto con el cacao y mezclar. Forrar con papel de horno  un molde redondo desmoldable, y echar la masa en él. Hornear durante 10 minutos. 

En cuanto se enfríe un pelin, lo desmoldamos sin problemas, porque queda un bizcocho bien esponjoso. Entonces, aquí podemos elegir en hacer la tarta en ese mismo molde (después de lavarlo, claro), o hacer la opción que yo hice... Hace tiempo me compré en el Lidl un porta-tartas, entonces en la base del porta-tartas, puse el bizcocho, y alrededor, le puse un aro, para poder hacer el resto de las capas, como veis aquí abajo. Así la tarta ya la presenté ahí mismo, y no corria peligro de roturas al trasladarla del molde a un plato... En fin, esto ya cada uno que elija.


Para la siguiente capa - crema de chocolate:

150g de chocolate con leche

100g de chocolate de cobertura

80g de azúcar

400g de nata

1 ½ sobres de cuajada


Poner todos los ingredientes a baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate esté bien disuelto. A mí como no me gusta el baño maría, lo hice en la olla al fuego directamente, sin dejar de remover para que el chocolate no se quemara, y listos. Una vez todo deshecho y bien ligado, se lo echamos por encima del bizcocho, y lo metemos en la nevera.

Aquí toca parar un ratito hasta que se cuaje. Lo miré a las 2 horas, y ya taba totalmente firme, así que me puse con la siguiente capa.


Para la siguiente capa -mousse de naranja:

100g de zumo de naranja

2 cucharadas de cointreau

½  sobre de gelatina

60g de azúcar

2 huevos

1 pizca de sal

150g de nata para montar

15g de azúcar glass
ralladura de una naranja


En un vaso poner el zumo y el licor, echar la gelatina en polvo y dejar hidratar. Batir las yemas y el azúcar con las varillas de la batidora. Montar las claras con la pizca de sal. Y montar la nata con el azúcar glass.

Calentar la gelatina, el zumo y el licor. Remover para disolver bien y mezcla con la crema de yemas.  Echar la nata y las claras montadas, y mezcla bien. Volcamos el mousse sobre la crema de chocolate, y de nuevo a la nevera. 

Pues ale, aquí hacemos otra paradita, que en mi caso, como era después de cenar, pues ya la dejé en la nevera hasta la mañana siguiente. Entonces solo levantarme, hice la última capa (si ya acabo, que esto parece la historia interminable... jajajaj).


Última capa - sirope de naranja

250g naranja sin piel

100g de azúcar

¼ sobre de gelatina en polvo hidratada en 2 cucharadas de agua o licor cointreau

Cortar las naranjas y poner en una olla junto con el azúcar. Cocer a fuego lento, durante 45 minutos, removiendo de tanto en tanto y desmigando los trozos. Retirar del fuego y colar exprimiendo al máximo los trozos de naranja para extraer el líquido. Añadir la gelatina hidratada y mezclar bien. Echar por encima del mousse de naranja y refrigerar mínimo 2 horas. Desmoldar y servir.
 Las letras son de chocolate, del Dr. Oetker que las compré en el Alcampo. Como veis en las fotos, siempre fallo al desmoldar, porque los bordes no se me ven perfectos... la suelo liar bastante! jajaja Y mira que me esfuerzo, pero no tengo paciencia y siempre me pasa igual.





Por cierto, tenéis tiempo para participar hasta el 5 de Agosto. Así que aun estáis a tiempo.

Y no me voy sin contaros que estoy muy contenta, porque acabo de leer que estoy entre las finalistas del concurso de cupcakes de La Casita De Las Galletas! Me ha hecho una ilusión increíble, porque nunca he llegado a finalista de  ningún concurso blogueril :)

Besos!

jueves, 14 de julio de 2011

TOCINILLOS DE CIELO

Me encantan los tocinillos de cielo de las pastelerías. Los veo tan apetecibles, y están tan ricos... ais!! Solo una vez, hará unos cuatro años, los había intentado a hacer, y no me gustó el resultado, no se parecía nada a los de pastelería. Pero el otro día, cuano vi la selección de lo mejor de la semana en Bloc de Recetas, ahí estaban unos tocinillos de cielo, del blog La Lionesa, tan bonitos y apetecibles, que no pude resistirme a hacerlos en ese mismo momento... jajaj Reducí cantidades, de tal manera que solo me salieron dos :) Así me di el gusto de probarlos, pero sin abusar.

Eso si, yo no tenía los moldes de tocinillos, además ni sabía que existian, así que se me ocurrió hacerlos en vasos de chupitos, y la verdad que quedan bien, y nos ahorramos más cacharritos en los cajones, que ya sabemos que estan todos hasta los topes.

TOCINILLOS DE CIELO

Ingredientes:

6 yemas de huevo
250 gr de jarabe de azúcar a punto de hilo flojo ( para hacerlo necesitamos 163 gr de azúcar, 87 gr de agua)

Empezamos haciendo el jarabe de azúcar. En un cazo ponemos la cantidad de azúcar y de agua exacta, y que hierva 3 minutos, o hasta que coja el punto de hilo flojo.

Una vez hecho esto, ponemos las yemas en un bol y le añadimos el jarabe, mezclando poco a poco con unas varillas. Pasamos la mezcla por un colador, para evitar que queden grumos.

Se recomienda untar los moldes con glucosa líquida (yo no lo hice). Puse directamente la mezcla en los vasitos de chupito y los puse en la sartén que tengo para baño maría, tapados con un trapo de algodón, y por encima la tapadera de la sartén. Se cuentan 10 minutos cuando el agua empieza a hervir, y listos.

Una vez se enfriaron, yo los desmoldé con la ayuda de un cuchillito.




Clicar en el enlace que os he puesto arriba, que va directo a la receta, con un paso a paso que lo vereis más claro. Además de que le quedarón mucho más bonitos!!

 Me encantó no tener que usar tampoco el horno para hacerlos, nunca se me hubiera ocurrido que se pueden hacer tocinillos en la vitro! Eso si, algo hice mal, porque reducí las cantidades a la mitad, y solo me salieron 2! jajaja En teoria me deberían de haber salido nueve, según la receta... Eso si, los otros moldes son mas chiquitines... Pero bueno, me los comí bien a gusto! Porque están muy conseguidos, en el sentido, que practicamente estan igual que los de pastelería!! :)

Saludos!