PISSALADIÈRE

Como buena catalana tendría que haber puesto hoy una coca de Sant Joan, pero no he tenido tiempo de hacerla... Quizás la hago mañana, porque no quiero quedarme con las ganas! Os iba a poner una que hice el año pasado, cuando aun no tenía blog, pero no encuentro la foto por ningún sitio...

A cambio pongo esta receta que hice la otra noche, que me encantó. Me gustó mucho más que una pizza incluso, para mi la masa era ideal. La receta es del libro 200 recetas de pan, de Blume, que lo vi en el media market por unos pocos euros, y no pude resistirme a comprarlo. Pues sinceramente, hará un par de meses que tengo el libro, y hasta la otra noche, no me había atrevido a hacer ninguna receta, porque pensaba que no me saldría bien, no sé porque. Pues en este caso la corazonada no era cierta :) Me salió a la primera sin problema, de hecho es que no tenía ninguna dificultad.

Según nos cuenta la wikipedia, porque yo no tenía ni idea; la pissaladière es una especialidad gastronómica de la ciudad francesa de Niza y su región. Se trata de una variante de la pizza italiana salvo por la ausencia de tomate. Para hacerla se extiende sobre la masa de pan una capa de cebollas confitadas y otra de una pasta a base de anchoas y sardinas, llamada pissalat. Posteriormente se decora con aceitunas negras y se hornea.

Bueno partiendo de esta base, yo modifiqué los ingredientes, porque las anchoas no me gustan, entonces le puse atún, y como no tenía olivas negras, le puse de las verdes y arreando....jajaja Bueno y también como no tenía tomillo, le puse orégano.

PISSALADIÈRE

Ingredientes:

Para la masa:

1 huevo grande batido

1 cucharada de aceite de oliva

media cucharadita de sal

250 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

tres quartos de cucharadita de levadura seca de acción rápida

Para ponerle por encima:

2 latas de atún

una lata pequeña de olivas sin hueso

2 cebollas

aceite de oliva

orégano

sal

pimienta

Ponemos el huevo batido en una jarra medidora y la rellenamos de agua hasta cubrir los 150 ml. Incorporamos los ingredientes a la panificadora, siguiendo el orden arriba expuesto. Seleccionamos el programa de masa, y a los cinco minutos comprobamos si está seca, y le echamos un pelin de agua más. Dejamos que acabe el programa.

Mientras, podemos sofreír la cebolla en una sartén con aceite, y prepararnos los ingredientes que le vamos a poner por encima.

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, y la extendemos formando un fino circulo de unos 33 cm de diámetro. La colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, y le hacemos los bordes, doblando hacia adentro los filos de la masa y presionando con fuerza. La dejamos reposar 10 minutos.

Precalentamos el horno a 220 ºC, y horneamos durante 5 minutos. Luego le añadimos la cebolla bien esparcida, el atún, las olivas, el orégano, y salpimentamos. La volvemos a hornear durante 10-15 minutos, hasta que se dore, y lista para servir.

Me pasé echando fotos, pero es que me gustó taaaanto! jajaja Tenéis que probarla! Me voy pitando a arreglarme, que en cuanto salga mi chatillo de trabajar, nos vamos a cenar fuera.

Bona revetlla de Sant Joan! :)