GALLETAS INTEGRALES CON CHOCOLATE Y NUECES

Al final no he podido resistirme a pasarme por aquí. Llevo un fin de semana malísimo. El viernes empecé en el trabajo con las anginas y la fiebre, y a pesar de estar tomando antibiótico, no se me pasa. Aunque ahora parece que me encuentro un poco mejor... a ver si no me vuelve a dar fiebre. Es una lata, desde pequeña siempre he tenido muchas veces anginas, ya de por sí las tengo muy grandes, y cuando se me irritan, me quedan enganchadas con la campanilla, y todas llenas de placas blancas...Vamos que será mi lastre para toda la vida. Siempre que voy al médico de urgéncias, alucinan con mis anginas, y se llaman entre ellos para verlas, al final ya me van a hacer coger complejo y todo..jajaja Cuando estuvimos de vacaciones en Irlanda, también me pasó, y tuvimos que ir al médico. Chapurreando inglés nos medio entendíamos, y el doctor alucinó cuando me vió las anginas, y le decía a mi pareja "¡¿pero has visto esto?!" todo sorprendido, y él le decía que si, que ya está acostumbrado...jajaja Y el otro "oh my good" jajaja Y una nota curiosa a todo esto, me recetó antibiótico, y alguna cosa más para la fiebre, pues voy a la farmacia, y a parte de que te preparan la medicación en unos botes personalizados, con tu nombre, con la dosis que tienes que tomar, y el día que tienes que parar el tratamiento, pues no me cobraron nada! Cuando fui a pagar, la chica me miró toda sorprendida, y me dijo que no tenía que pagar nada.. Y ahí la que aluciné fui yo!

Vamos con la receta que ya me he liado. Aquí dejo mi segunda aportación al concurso de galletas de La luna en dulce. Hace ya un tiempecillo que las hice..que con esto de la dieta, me apetecía algo con chocolate, y me hice estas galletas, que al menos son un poco más sanas, que otro dulce. Me encantó el toque que le daba las nueces.

GALLETAS INTEGRALES CON CHOCOLATE Y NUECES

250 gr de harina integral

15 gr de edulcorante en polvo

2 huevos

3 cucharadas de mantequilla light

2 cucharadas de levadura

pepitas de chocolate

trocitos nueces

En un bol mezclamos la mantequilla con el edulcolarente y los huevos. Luego añadimos la harina y la levadura. Amasamos bien hasta conseguir una masa uniforme. Le añadimos las pepitas de chocolate y las nueces, la cantidad la hice a ojo, más o menos que queden bien repartidas por toda la masa.

Hacemos bolitas con la masa, y las vamos poniendo en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.

Introducir en el horno a 180 ºC durante 20 minutos.

En esta última foto estan en crudo, justo antes de meterlas en el horno. Lo curioso es que mantuvieron la forma, que normalmente en el horno en seguida quedan más aplastados, o crecen un poco más a lo ancho con el calor...pero esta vez no.

Que acabeis de pasar un buen fin de semana!!