GALLETAS DE COCO

Este fin de semana hice estas galletas, unas pocas las llevé a casa de mis suegros el sábado, y otras pocas a casa de mis padres el domingo. Gustaron mucho, todos me decían que parecían compradas. Se hacen en un momento, y lo que más me gustó es que manipulé la masa para darle forma, y no se me quedo nada enganchada a las manos..jajaja No soporto las masas que se pegan...en cambio ésta, nada de nada!

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE


Ingredientes:

130 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
1 huevo
130 gr de coco rallado (más un poquito más para decorar)
200 gr de harina
2 sobres de azúcar avainillado (del Lidl)
chocolate fondant para decorar

En un bol mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar glass. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Agregamos el coco rallado, la harina y el azúcar avainillado. Amasamos.

Extendemos la masa sobre una placa de silicona, con la ayuda del rodillo. Con el cortador que queramos, le vamos dando forma a las galletas, y las ponemos en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado. Las cocemos en el horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos (en mi horno, porque en la receta original que la vi en una Lecturas de hace dos años,  ponía 12 minutos).

Una vez hechas las podemos decorar con chocolate fondant, haciendo hilos de un lado a otro (yo me ayudé con el lápiz de lekué) y las espolvoreamos con un poquito de coco rallado.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso de galletas que ha organizado el blog La luna en dulce. 

La de recetas que vamos a aprender en este concurso...son tan tentadoras las recetas de todas las galletas! O al menos a mi me lo parece...

Y la cosa va de concursos.. Supongo que la mayoría ya habréis visto que el blog de Laurel y Canela está de sorteo. Pasaos por su blog si aun no lo habéis hecho!

Si probáis las galletas ya me contareis! Venga, que mañana ya es martes! jajaja Yo me alegro porque los miércoles tengo fiesta!!