lunes, 14 de marzo de 2011

GALLETAS DE COCO

Este fin de semana hice estas galletas, unas pocas las llevé a casa de mis suegros el sábado, y otras pocas a casa de mis padres el domingo. Gustaron mucho, todos me decían que parecían compradas. Se hacen en un momento, y lo que más me gustó es que manipulé la masa para darle forma, y no se me quedo nada enganchada a las manos..jajaja No soporto las masas que se pegan...en cambio ésta, nada de nada!

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE


Ingredientes:

130 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
1 huevo
130 gr de coco rallado (más un poquito más para decorar)
200 gr de harina
2 sobres de azúcar avainillado (del Lidl)
chocolate fondant para decorar

En un bol mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar glass. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Agregamos el coco rallado, la harina y el azúcar avainillado. Amasamos.

Extendemos la masa sobre una placa de silicona, con la ayuda del rodillo. Con el cortador que queramos, le vamos dando forma a las galletas, y las ponemos en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado. Las cocemos en el horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos (en mi horno, porque en la receta original que la vi en una Lecturas de hace dos años,  ponía 12 minutos).

Una vez hechas las podemos decorar con chocolate fondant, haciendo hilos de un lado a otro (yo me ayudé con el lápiz de lekué) y las espolvoreamos con un poquito de coco rallado.






Aprovecho esta receta para participar en el concurso de galletas que ha organizado el blog La luna en dulce


La de recetas que vamos a aprender en este concurso...son tan tentadoras las recetas de todas las galletas! O al menos a mi me lo parece...

Y la cosa va de concursos.. Supongo que la mayoría ya habréis visto que el blog de Laurel y Canela está de sorteo. Pasaos por su blog si aun no lo habéis hecho!

Si probáis las galletas ya me contareis! Venga, que mañana ya es martes! jajaja Yo me alegro porque los miércoles tengo fiesta!!

32 comentarios:

  1. Desde luego de forma quedan perfectas.
    Me encanta el coco, hace tiempo que no lo uso en galletas, me has dado ganas... -)

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  2. ¡Qué pinta tienen, Mari! Te han quedado preciosas y que ricas :D Así se pueden tener invitados ;)
    Estan de premio, suerte en el concurso!
    Besos y feliz semana,
    Marina

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  3. que ricas!! me encanta el coco y en galletas mas ^^
    suerte en el concurso :)
    besotess!! ;))

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  4. Tengo ganas de llevar galletas al cole y coco en la despensa, así que me vienes de perlas!!! Un besazo.

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  5. Geniales galletas Mari, la verdad que parece que las estoy saboreando, me encanta la presentación, con chocolatito pon encima... mmm...

    Besos.
    Nieves.

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  6. Estupendas galletas Y por lo visto hiciste para toda tú calle,están de lujo muy conseguidas.

    Besos




    http://antuancar.blogspot.com/

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  7. Muchísima suerte en el concurso Mari!!! te han quedado geniales esas galletitas!! y si llevan coco me gusta seguro!!! me llevo un par de ellas para constatarlo! jejeje!

    ;-)

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  8. Pues yo me la apunto de momento, que tengo un enganche con las galletas que ni te cuento (y tengo coco en la despensa) así que caen pero que muy pronto. Por cierto ahora mismo me voy al concurso a echar un vistazo.
    Que tenga suerte! Un besito.

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  9. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Mari, te han quedado muy bonitas, el detalle del chocolate es genial!!

    bessissssssss

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  11. Que buenas Mari!!
    Mucha suerte en el concurso.
    Besos

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  12. Mari!! Qué me han encantado!!! Y además en coco me chifla!!!!El dibujito que has hecho con el choco ¡¡ni picasso!! jajajaja!!!! Chulísimo!!!
    Menos mal que le has llevado a tus suegros las galletas que últimamente no les llevabas muchas cosas ¡¡pobrecitos los tenías a dieta!!!

    Besitos

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  13. Qué galletas más ricas!!!!!! Me llevaba un par!!!!!!
    Un abrazo

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  14. Que buenas que tiene que estar, me encanta el coco, muy buena idea.
    Suerte en el concurso, espero ver la publicación de que has ganado, suerteeee!
    Un beso

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  15. Que ricas , me encanta el coco. Lo que más me gusto es que se hacen rapido

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  16. Nos las apuntamos para hacer pero yaaaaa!!! qué buena pinta y con lo q nos gusta el coco, mmmm!!!

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  17. Con coco y asi de decoraditas quedan fenomenal.
    Suerte!! Para el concurso.
    Un saludito

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  18. Hola Mari, guapa tu

    aquestes galetes tenen pinta de ser molt bones, anoto la teva recepta,....de pas que sapigues que t´he donat 1 punt....au

    mil petonets Susanna

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  19. Tienen razón, te han quedado con una forma perfecta.
    Besos.

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  20. Con lo que me gusta a mi el coco. Estas galletitas ricas pasan a engrosar mi lista de galletas pendientes pero que las hago ya.

    Besos.

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  21. ¡Geniales! Porque me encanta el coco y el chocolate y porque te han quedado preciosas.

    Besos.

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  22. Mari, soy amante al coco. Las galletas se ven divinas, me llevo la receta para hacerla. Suerte en el concurso. Nathalie(mundo bizcocho)

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  23. Mi chico disfrutaría un montón con estas galletitas, a mi no me va mucho el coco, pero me gustaría probarlas, nunca se sabe...

    Un besito guapa!

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  24. Hola guapa!!!
    muchas gracias por tus comentarios de estos días, estoy bastante liada, pero hoy tengo un ratito.
    Me encantan estas galletas, estos días me iria de fábula que me pasarais cosas ricas como estas...jajaja
    besos

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  25. Me encantan las galletas y adoro el coco.
    A ver si me da tiempo y participo yo también.

    Un saludo y suerte.

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  26. Qué ricas Mari, y que bien me venían ahora que me estoy tomando un vasín de leche!

    Mucha suerte en el concurso, te han quedado preciosas.

    Un besote!

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  27. Me encantan las galletas, el chocolate y el coco, no dejaría ni una, te lo aseguro, qué pintaza tienen...!! Suerte en el concurso!
    Un abrazo

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