CUPCAKES DE GALLETA MARÍA CON FROSTING DE LIMÓN

De nuevo voy justa de tiempo! Hoy acaba el concurso de La Casita de Las Galletas, y hice los cupcakes la semana pasada, pero no había tenido tiempo de ponerme a hacer la entrada.

Pues para hacerlos, he usado dos recetas de dos blogs diferentes, para los cupcakes, me decidí a hacer unos de galleta maría de laurilla fondant, y para el frosting, hice el de limón de Principiando en la cocina, porque en cuanto lo ví, me enamoré locamente! jajaja Y no os imagináis cuando lo probamos...mmm!!!!

CUPCAKES DE GALLETA MARÍA CON FROSTING DE LIMÓN

Ingredientes para los cupcakes:

200 gr azúcar

140 gr de mantequilla

2 huevos grandes

240 gr de harina

una cucharita y media de levadura

un poquito de sal

160 gr de leche

unas gotas de aroma de vainilla

5 galletas maría

Precalentamos el horno a 170 ºC. Con el picador de la batidora, hacemos polvo las galletas. En un recipiente, batimos el azúcar y la mantequilla. Le añadimos los huevos y mezclamos. Se va añadiendo  poco a poco, la harina, la levadura y la sal, mientras vamos mezclando con una cuchara de madera. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos mezclando. Por último incorporamos las galletas, y mezclamos por última vez.

Llenamos los moldes con la mezcla, y horneamos 25 minutos.

Ingredientes para el frosting:

160 gr philadelphia

110 gr azúcar glass

4 gotas de aroma de limón

Con la batidora, batimos los ingredientes. Lo ponemos dentro de una manga pastelera y listo para decorar, aunque queda tan suave, que no es posible darle forma con la boquilla de la manga, pero da igual, está de rechupete!! 

Los hice una tarde cuando llegué de trabajar, porque estamos haciendo obras en el jardín, y el pobre de mi suegro, se pasa ahí las tardes, con el sol y la calor que hace ahora... Y mi chatillo también le ayuda cuando no trabaja. Siempre les doy algo muy fresco de beber, acompañado de algún dulce, y este, les encantó! Más que nada el frosting les supo a glória, porque entraba tan bien así de limón...mmm!! Todo un pecado! jejejeje