RISOTTO CON QUESO SEMI

Hoy la última entrada de soltera :) Si, me caso este viernes ya!! Así que estos días tengo bastantes cosillas que acabar de hacer, y por eso apenas me habéis visto por aquí. Y después de la boda, nos iremos a una suite, pero no muy lejos de casa, aun la tenemos que escoger porque no nos decidimos... Y es que de momento no podemos hacer el viaje, porque él no se puede coger vacaciones, solo tiene permiso hasta el lunes.

En fin, con la paliza que os he dado, a la vuelta, ya os pondré alguna fotillo de los novios :) A cambio de que recéis lo que sepáis, para que no llueva el viernes en Blanes (si, los demás sitios me dan igual..jajaj). Parece ser que hay previsiones de nubes o chubascos.. 

A todo esto, aun no me ha entregado el vestido la modista, me va hacer sufrir hasta el final...arg! En teoría a última hora de la tarde me ha dicho que pase a buscarlo, pero estoy segura que cuando vaya, me dirá que mejor vaya el jueves..  Ni un día lo voy a poder tener en el armario.

Vamos a por la receta, que ya tendría que estar haciendo cosas..jajaja Esta receta la tengo recortada desde hace muchos años de alguna revista, a si que no sé cual era, pero es el risotto que hacemos siempre en casa, y nos encanta.

RISOTTO CON QUESO SEMI

Ingredientes:

300 gr de arroz

1 vaso de tomate frito

150 gr de queso semi, rallado grueso

50 gr de mantequilla

1 cebolla pequeña

1 pastilla de caldo de carne

aceite de oliva y sal

En un cazo calentamos un litro de agua, y antes de que rompa a hervir le añadimos la pastilla de caldo machacada. Removemos hasta que se disuelva bien, y reservamos.

En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla muy picadita hasta que se dore, añadimos el arroz y lo removemos durante cinco minutos. Vertemos el tomate y el caldo suficiente para cubrir el arroz. Cocemos 20 minutos, y si hace falta le vamos añadiendo más caldo.

Agregamos el queso rallado y la mantequilla cortada en tacos. Mezclamos, cocemos 5 minutos más, hasta lograr la consistencia cremosa, y listo para servir y comer recién hecho.

Hasta dentro de unos días... Besitos!!