NEW YORK CHEESCAKE

Hace muchos días que quiero publicar esta tarta, pero tenía las fotos repartidas por aquí y por allá (pc y móvil) y me daba una pereza tremenda buscarlas! En pocos días hice esta tarta tres veces jajaj Ni que decir queda que me encantó! La primera la hice para merendar en casa de mis suegros, la segunda para el día de la mona, y la tercera para una cena en casa con los amigos. Pues triunfó las tres veces. Vi la receta en La cocina de Lechuza, aquí os dejo en enlace.

Pues aprovecho esta exquisita tarta para participar en el concurso de Comer con los ojos, que celebra su año de blog.

NEY WORK CHEESCAKE

Ingredientes:

500 gr de queso philadelphia

200 gr de galletas digestive
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla fundida
250 gr de nata líquida
1 yogur natural
3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de 1 limón
una pizca de sal

mermelada de fresa
 

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Con esta mezcla forramos la base  un molde desmontable de unos 30 cm. Metemos en el horno a 150 ºC durante 15 minutos.

En un bol ponemos el queso con el yogur, añadimos la nata, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batimos con la batidora hasta que quede una crema sin grumos y bastante líquida.

Vertemos sobre la base de galletas  y volvemos a introducir en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Pasado éste tiempo, bajamos la temperatura hasta los 160ºC y dejamos unos 45 minutos más. Cuando todavía esté "temblorosa" en el centro, apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro pero con la puerta entreabierta.

Una vez completamente fría, la desmoldamos y servimos con una cobertura de mermelada de fresa.

Pilar, muchísimas gracias por la receta!! :)