TIRAMISÚ

Yo creo que a todo el mundo que le gusta la repostería, ha hecho alguna vez tiramisú. La verdad que está muy bueno, aunque es un postre que le cogí manía de tanto hacerlo. Es que al hermano de mi pareja, le gusta mucho, y cada vez que nos reuniamos para alguna celebración, pues siempre hacía tiramisú, porque me lo pedian.. E incluso lo hice bastantes veces en tarrinas individuales, ya que tienen un restaurante y lo ofrecian como postre..

Pues ahora llevaba mucho tiempo sin hacerlo, pero finalmente para nochebuena lo volví a hacer, y la verdad que me supo buenísimo despues de tanto tiempo...

TIRAMISÚ

Ingredientes:

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
Un paquete de "melindros"
1 kg de mascarpone (4 tarrinas de 250 gr)
un cuenco de café
un chorrito de coñac
Una pizca de colacao

En un bol, mezclamos con una cuchara de madera, el mascarpone, con las 8 yemas y las 8 cucharadas de azúcar.

Batimos las 8 claras a punto de nieve, y se las añadimos suavemente, a la mezcla anterior. Es muy importante que las claras esten montadas "al máximo", para que luego quede bien cuajadito.

En una fuente de cristal, ponemos una capa de melindros, mojados previamente en café con coñac. Seguidamente los cubrimos con una capa de la crema que tenemos hecha. Encima volvemos a poner otra capa de melindros mojados, y por último encima el resto de crema que nos queda.

Espolvoreamos por encima con colacao, y a la nevera. Mejor si lo podemos dejar de un día para otro...ya que queda más cuajadito.

Aquí dejo la foto...no me acordé de hacer la foto del corte! :(

Feliz año!