PASTELITOS DE KIWI

Hoy actualizo con unos pastelitos de kiwi que hice ayer, ya que íbamos a tomar café a casa de mis suegros.  La receta la encontré en un libro de repostería, que tenía por casa olvidado, y la verdad que pensé que no me iba a salir cuando estaba haciéndolo.. Es que desconfío bastante de las recetas de cocina de libros, porque hay muchas que no me han salido, o que me han quedado perfectamente, pero que de sabor son...puaj! jajajaja Y luego la decepción que te llevas, porque en el libro la foto sale retocadísima, y lo que tu haces, no se parece ni de lejos! En fin, vamos a por la receta, que la he modificado un poco para hacerlo más fácil, y solo añadir que aprovecho esta receta para participar en el concurso que organiza La cocina de Sara, I concurso de postres, para quien aun no haya participado, tiene tiempo hasta el 22 de febrero.

PASTELITOS DE KIWI


Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de leche
220 gr de azúcar
1 pizca de sal
75 gr de harina
75 gr de maizena
Azúcar para espolvorear
12 hojas de gelatina
7 kiwis
150 gr de yogur desnatado
350 gr de nata montada
Azúcar glass para espolvorear

Precalentar el horno a 220ºC. En un bol preparamos la masa para el bizcocho, con los huevos, la leche, 120  gr de azúcar, la sal, la harina y la maizena. Cuando lo tenemos todo bien mezclado, lo echamos encima de una placa del horno, forrada antes con papel vegetal. Y lo horneamos a media altura 12 minutos. Ya vereis que enseguida coge color y sube un poco, que yo dudaba porque me había quedado tan líquida la masa, pero nada, en un momento coge forma.

Preparamos un paño encima del mármol y lo espolvoreamos con azúcar. Cuando el bizcocho esté, lo volcaremos encima del paño y lo dejamos ahí enfriándose.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo. Pelamos los kiwis y los trituramos (yo lo hice con el picador de la batidora). Luego lo pasamos por un colador, y lo vamos echando en una ollita, donde lo calentaremos con el azúcar. Cuando esté caliente, le añadimos la gelatina escurrida y lo removemos bien para que se disuelva. Le añadimos el yogur, y seguidamente la nata montada, mezclándolo todo bien, y lo retiramos del fuego.

Cortamos el bizcocho, que teníamos reservado, por la mitad, verticalmente. Cogemos una bandeja de aluminio, de esas de usar y tirar, que la podemos encontrar en cualquier mercadona o en los chinos, y en la base, ponemos la mitad del bizcocho. Encima echamos toda la crema de kiwi que tenemos preparada, y por último, encima de la crema, ponemos la otra mitad del bizcocho.

Lo metemos en la nevera, y en menos de 3 horas a mi ya se me cuajó. Cuando lo vayamos a comer, le quitamos la bandeja de aluminio, cortándola con unas tijeras, y ya vereis que se despega perfectamente. Entonces lo cortamos en 12 porciones, que son las que salen, y lo espolvoreamos con azúcar glass. Y listo para poner en una bandeja bonita y servir.

Aquí dejo las fotos. A disfrutar del domingo!!