MUFFINS DE CEBOLLA Y QUESO

Con esta receta quiero participar en el primer concurso de cupcakes y muffins salados, organizado por el blog Objetivo: cupcake perfecto. La verdad que yo únicamente he hecho magdalenas de toda la vida, y cada vez que veo los cupcakes o muffins dulces, me hacen gracia, pero aun no me he animado nunca a prepararlos, porque no sé porque, me da como pereza...jajaja Quizás a veces hago cualquier receta más elaborada y me da igual, en cambio cuando pienso en ellos..buff, me atabalo! jajjaa Total que cuando vi el concurso, si que me hizo mucha gracia preparar uno salado, porque es bastante más rápido y sencillo.

MUFFINS DE CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes para 4 o 5 muffins:

1 tacita de harina (de las de café solo)

media cebolla de las grandes

media tacita de leche

media tacita de queso rallado

1 huevo grande

una cucharada y media de aceite

una cucharadita de levadura

una pizca de sal

Precalentamos el horno a 175ºC. En una sartén, sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños hasta que esté bien hecha y un poco doradita. Mientras se va haciendo, aprovechamos para mezclar todos los ingredientes en un bol. Cuando esté la cebolla se la añadimos, y rellenamos con la mezcla los moldes, un poquito más de la mitad. Hornear 20 minutos, y comprobar con el palillo si han quedado bien hechos.

Sinceramente, me ha sorprendido mucho la textura, porque estaban tan esponjosos!! Y tenia un gusto suave a cebolla más rico... De verdad, me ha encantado la receta y el día que tenga invitado quiero volver a repetirla! Aquí os dejo las fotos, veréis un mini-muffin, que es el que yo he probado...que si no, la dichosa dieta...ais! Y otro que he hecho con forma de estrella, que ha quedado monísimo, no creéis?

Feliz noche de San Valentín a tod@s!