GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO

Hace unas semanas hice estas galletas a una amiga, que le encanta el chocolate, y siempre que viene a visitarme le tengo preparado algo. Esta vez me decanté por estas galletas, que estaban muy buenas, la combinación del chocolate y el coco...mmm!!

GALLETAS CON CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:

500 gr de harina
200 gr de chocolate fondant
90 gr de coco seco rallado
270 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
Media cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
la corteza rallada de un limón
sal

Precalentamos el horno a 170 ºC.  En un recipiente trabajamos la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta obtener una crema. Ligar por encima el huevo y la vainilla, sin mezclar demasiado. Incorporar la harina, la sal y la ralladura del limón hasta formar una pasta dura.

Formamos bolitas con la masa, y las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Las aplastamos un poco con un tenedor, y las horneamos durante 15 minutos o hasta que la superficie se mepiece a dorar. Dejamos enfriarlas en una rejilla.

Mientras fundimos el chocolate en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, y se lo ponemos por encima a las galletas. Acabamos espolvoreando el coco por encima de las galletas.

Venga que mañana es Viernessss!! :)