Suquet de peix (muy fácil)

Empiezo este blog con la receta que hice ayer para cenar, un suquet de peix, desde mi punto de vista facilísimo, porque no hay que hacer ni fumet ni nada laborioso, de lo único que hay que encargarse es de comprar los diferentes tipos de pescado que lleve.

Aquí va la receta y unas fotos.  Por cierto, tengo que decir que la receta me la dió una antigua compañera de trabajo, Lurdes, ambas compartimos muchas recetas. Ésta en concreto es de su madre.

SUQUET DE PEIX


Ingredientes:
- Colitas de rape (se puede escoger cualquier otro pescado)
- aceite
- dos tomates maduros
- dos ajos
-sal
- harina
- dos cebollas
- vino blanco
- pimienta
- almejas
- tiras de sepia o calamar
-  gambas
- 4 galletas maria

En una cazuela ponemos bastante aceite. Cuando esté caliente, ponemos el rape salado y enharinado hasta que esté doradito por los dos lados. Sacamos el rape y lo apartamos en un plato.
En la misma cazuela echamos las cebollas ralladas, los ajos rallados, y los tomates también rallados. Añadimos un poco de pimienta, y cuando ya esté bien hecho echamos un chorrito de vino blanco y esperamos un poco que se evapore.
Mientras con el mortero picamos las galletas maria y le añadimos agua hirviendo, lo movemos bien y lo añadimos a la cazuela (es para que espese la salsa).
Seguidamente ponemos las almejas (que las habremos tenido en remojo con agua un buen rato antes de empezar a cocinar la receta), las gamas, y la sepia o el calamar (se puede añadir el pescado que se quiera, según los gustos de cada uno). Lo dejamos un ratito que se abran las almejas i ja podemos poner el rape que teníamos apartado. Si necesita más caldo, le tiramos un poco de agua hirviendo y lo dejamos media hora aproximadamente, haciendo "xup-xup", y vamos moviendo la olla de vez en cuando.

Y listo para servir! Lo hice ayer por primera vez y quedo riquísimo, y eso que parte del pescado lo compré en la sirena (almejas, sepia y gambas), pero aun así queda muy muy bueno.

¿Quien se anima a cocinar?